World’s Best Restaurant Awards 2011

Dopo i World’s Best Restaurant Awards 2010, in cui si sono distinti, nella classifica mondiale dei migliori ristoranti al mondo, grandi chef italiani quali Massimo Bottura, Massimiliano Alajmo, Davide Scabin, la famiglia Santini e Paolo Lopriore, scopriamo ora quali sono i nuovi re della ristorazione mondiale. E' sempre lui il campione: Renè Redzepi del Noma a Copenhagen! Dopo che l'abbiamo intervistato (vedi qui), abbiamo capito subito che le sue armi vincenti sono l'umiltà, la creatività e l'amore viscerale per i prodotti della sua terra scandinava. Secondi i fratelli Roca de El Cellar de San Roca in Catalogna, Spagna. Terzo il basco Mugaritz in Spagna. Sebbene Ferran Adrià non sia presente in classifica, c'è ancora uno strapotere spagnolo? Forse, ma gli Italiani stanno allungando il passo... Rispetto all'anno scorso, Massimo Bottura dell'Osteria Francescana di Modena avanza di due posizioni, classificandosi 4° e vincendo il premio forse più ambito, ovvero quello designato al cuoco preferito dai colleghi internazionali. Complimenti a Massimo Bottura! Davide Scabin del Combal.Zero di Rivoli (TO) ha guadagnato ben sette posizioni, passando da 35° a 28°. La famiglia Alajmo de Le Calandre di Rubano (PD) è l'unica nota dolente, perchè ha perso ben dodici posizioni, passando dal 20° al 32° posto. Peccato! Carlo Cracco del Ristorante Cracco di Milano ha invece sbancato, nonostante tutti i problemi mediatici delle ultime settimane: rientra alla grande nei primi 50 migliori ristoranti del mondo, al 33° posto. Anche la famiglia Santini e il loro Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio (MN) perdono due posizioni, giungendo dal 36° al 38° posto. Infine il bistrattato Paolo Lopriore de Il Canto di Siena si prende la sua rivincita nei confronti della Guida Michelin, guadagnando una posizione e arrivando 39° nella classifica. Ecco dunque la classifica completa dei migliori ristoranti del mondo: 1 - Noma in Danimarca 2 - El Celler De Can Roca in Spagna 3 - Mugaritz in Spagna 4 - Osteria Francescana in Italia 5 - The Fat Duck in Inghilterra 6 - Alinea in USA 7 - DOM in Brasile 8 - Arzak in Spagna 9 - Le Chateaubriand in Francia 10 - Per Se in USA 11 - Daniel in USA 12 - Les Creation De Narisawa in Giappone 13 - L'Astrance in Francia 14 - L'atelier de Joel Robuchon in Francia 15 - Hof Van Cleve in Belgio 16 - Pierre Gagnaire in Francia 17 - Oud Sluis in Olanda 18 - Le Bernardin in USA 19 - L'Arpege in Francia 20 - Nihonryori Ryugin in Giappone 21 - Vendome in Germania 22 - Steirereck in Austria 23 - Schloss Schauenstein in Svizzera 24 - Eleven Madison Park in USA 25 - Aqua in Germania 26 - Quay in Australia 27 - Iggys in Singapore 28 - Combal.Zero in Italia 29 - Martin Berasategui in Spagna 30 - Bras in Francia 31 - Biko in Messico 32 - Le Calandre in Italia 33 - Ristorante Cracco in Italia 34 - The Ledbury in Inghilterra 35 - Chez Dominique in Finlandia 36 - Le Quartier Francais in Africa 37 - Amber in Cina 38 - Dal Pescatore in Italia 39 - Il Canto in Italia 40 - Momofuku Ssam Bar in USA 41 - St John in Inghilterra 42 - Astrid Y Gaston in Peru 43 - Hibiscus in Inghilterra 44 - La Maison Troisgros in Francia 45 - Alain Ducasse au Plaza Athenee in Francia 46 - De Librije in Olanda 47 - Hotel de Ville in Svizzera 48 - Varyary in Russia 49 - Pujol in Messico 50 - Etxebarri in Spagna