L’evento farà scoprire il nuovo numero di primavera di ItaliaSquisita e Castello del Nero, a Barberino Tavarnelle, un autentico maniero del XII secolo oggi riferimento nel panorama dell’alta ospitalità italiana, che accoglierà chef, pastry chef, panificatori, pizzaioli e mixologist protagonisti del territorio e non solo, riuniti per una serata di beneficenza dedicata alla qualità, alla ricerca e alla condivisione.
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Come funziona la serata
L’evento si svolgerà in modalità standing, concepito come un percorso di degustazione e confronto che consentirà agli ospiti di interagire direttamente con i protagonisti dell’alta cucina, favorendo lo scambio e il dialogo professionale.
TUTTI I PROTAGONISTI
Cucina
Antonio Iacoviello - Il Pievano*, Gaiole in Chianti (SI) • Aurelio Barattini - Antica Locanda di Sesto, Lucca • Claudio Mengoni - Borgo San Jacopo*, Firenze • Cristiano Tomei - L’Imbuto, Lucca • Edoardo Tilli - Podere Belvedere, Pontassieve (FI) • Filippo Baroni - Mater, Moggiona (AR) • Giovanni Luca Di Pirro - La Torre* @ COMO Castello del Nero, Barberino Tavarnelle (FI) • Matteo Temperini - Campo del Drago**, Castiglion del Bosco (SI) • Michelino Gioia - Il Pellicano*, Porto Ercole (GR) • Paolo Gori - Da Burde, Firenze • Paolo Trippini - Trippini, Civitella del Lago (TR) • Remo Capitaneo - Verso**, Milano • Samuele Bravi - Futura Osteria, Abbadia Isola (SI) • Silvia Baracchi - Il Falconiere*, Cortona (AR) • Simone Caponnetto - Locale Firenze, Firenze • Tatiana Porciani - Erbaluigia, Pisa • Vito Mollica & Rosario Bernardo - Atto di Vito Mollica*, Firenze • Vittorio De Palma - Luca’s by Paulo Airaudo*, Firenze
Panificati
Alessandro Granieri - Antica Porchetteria Granieri, Perugia • Salvatore Billi & Thiago Monteiro - Billis Maremma Bona, Arezzo
Antonio Iacoviello - Il Pievano*, Gaiole in Chianti (SI) • Aurelio Barattini - Antica Locanda di Sesto, Lucca • Claudio Mengoni - Borgo San Jacopo*, Firenze • Cristiano Tomei - L’Imbuto, Lucca • Edoardo Tilli - Podere Belvedere, Pontassieve (FI) • Filippo Baroni - Mater, Moggiona (AR) • Giovanni Luca Di Pirro - La Torre* @ COMO Castello del Nero, Barberino Tavarnelle (FI) • Matteo Temperini - Campo del Drago**, Castiglion del Bosco (SI) • Michelino Gioia - Il Pellicano*, Porto Ercole (GR) • Paolo Gori - Da Burde, Firenze • Paolo Trippini - Trippini, Civitella del Lago (TR) • Remo Capitaneo - Verso**, Milano • Samuele Bravi - Futura Osteria, Abbadia Isola (SI) • Silvia Baracchi - Il Falconiere*, Cortona (AR) • Simone Caponnetto - Locale Firenze, Firenze • Tatiana Porciani - Erbaluigia, Pisa • Vito Mollica & Rosario Bernardo - Atto di Vito Mollica*, Firenze • Vittorio De Palma - Luca’s by Paulo Airaudo*, Firenze
Panificati
Alessandro Granieri - Antica Porchetteria Granieri, Perugia • Salvatore Billi & Thiago Monteiro - Billis Maremma Bona, Arezzo
Pasticceria
Francesco De Padova - Santa Elisabetta**, Firenze • Matilde Morandi - Arnolfo**, Colle di Val d’Elsa (FI) • Michael Boivin - Campo del Drago** @ Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel, Castiglion del Bosco (SI) • Niccolò Palumbo - Paca*, Prato • Paolo & Andrea Sacchetti - Pasticceria Nuovo Mondo, Prato • Pietro Sangro - La Torre* @ COMO Castello del Nero, Barberino Tavarnelle (FI)
Francesco De Padova - Santa Elisabetta**, Firenze • Matilde Morandi - Arnolfo**, Colle di Val d’Elsa (FI) • Michael Boivin - Campo del Drago** @ Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel, Castiglion del Bosco (SI) • Niccolò Palumbo - Paca*, Prato • Paolo & Andrea Sacchetti - Pasticceria Nuovo Mondo, Prato • Pietro Sangro - La Torre* @ COMO Castello del Nero, Barberino Tavarnelle (FI)
Cocktail
Fabio Fanni - Locale Firenze, Firenze • Filippo Bartocci - COMO Castello del Nero, Barberino Tavarnelle (FI) • Luca Manni & Antonino Sciortino - GIACOSA, Firenze • Marco Notari - Sal8 Bar Agricolo, San Vincenzo, (LI)
Fabio Fanni - Locale Firenze, Firenze • Filippo Bartocci - COMO Castello del Nero, Barberino Tavarnelle (FI) • Luca Manni & Antonino Sciortino - GIACOSA, Firenze • Marco Notari - Sal8 Bar Agricolo, San Vincenzo, (LI)
La beneficenza
In continuità con i valori che contraddistinguono il progetto di ItaliaSquisita, anche in questa occasione l’intero ricavato sarà devoluto in beneficenza a favore dell'associazione Zia Caterina - Milano 25 ODV, un’organizzazione di volontariato che supporta pazienti oncologici e persone con disabilità con l'obiettivo di non lasciare nessuno solo nella malattia, trasformando il dolore in un’esperienza di condivisione, colore e sostegno reciproco.
In continuità con i valori che contraddistinguono il progetto di ItaliaSquisita, anche in questa occasione l’intero ricavato sarà devoluto in beneficenza a favore dell'associazione Zia Caterina - Milano 25 ODV, un’organizzazione di volontariato che supporta pazienti oncologici e persone con disabilità con l'obiettivo di non lasciare nessuno solo nella malattia, trasformando il dolore in un’esperienza di condivisione, colore e sostegno reciproco.
La nuova stagione delle feste di ItaliaSquisita inizia in Toscana, primo spettacolo culinario di un percorso che proseguirà in altre città e regioni italiane, con l’obiettivo di celebrare il gusto, il talento e l’identità gastronomica tutta del Belpaese.
