Felice Sgarra, Angelo Sabatelli, Teresa Buongiorno, Maria Cicorella, Leonardo Marco, Antonella Ricci e Vinod Sokar saranno i protagonisti di un evento che vuole essere un punto di partenza, una scossa, uno stimolo a non incrociarsi solo ad altri eventi, ad andare oltre una cucina condivisa per una manciata di ore a manifestazioni e cooking show, a dialogare e concretizzare il sogno di una ristorazione pugliese con la voce più forte e il peso che merita oltre i confini regionali e nazionali.
L’OUVERTURE DI FELICE SGARRA
aperitivo a giro-braccio
L’ANTIPASTO DI ANGELO SABATELLI
la melanzana arrosto
in abbinamento: Gran Cuvèe di D’Araprì
L’ANTIPASTO DI TERESA BUONGIORNO
uova alle terme e funghi cardoncelli su fonduta di caciocavallo in abbinamento: Fiano de I Buongiorno
IL PRIMO DI MARIA CICORELLA
orzo, cacio, pepe e ricci
in abbinamento: Pietrabianca di Tormaresca
IL PRIMO DI LEONARDO MARCO
crema di ceci con paccheri ai frutti di mare e ceci neri in abbinamento: Pietrabianca di Tormaresca
IL SECONDO DI VINOD SOKAR E ANTONELLA RICCI
cubi di filetto di vitello marinati , animelle d'agnello scottate su vellutata di patate cotte sotto la cenere e chips di tuberi
in abbinamento: Es di Gianfranco Fino
IL PREDESSERT DI FELICE SGARRA
lampone, yoghurt e limone in osmosi
IL DESSERT DI FELICE SGARRA
cannolo croccante con crema di mandorle frizzante in abbinamento: Dolce Rosalia di Giancarlo Ceci
