Lunedì 10 ottobre 2022 ItaliaSquisita, in collaborazione Borgo Egnazia a Savelletri (BR), organizza una grande festa tra casette bianche, stradine nascoste, ulivi secolari e tanta bellezza mediterranea, in cui saranno presenti le grandi firme Michelin della cucina pugliese, i grandi maestri della tradizione e della pasticceria, giovani emergenti nonché professionisti della panificazione e dell'arte bianca, con ospiti speciali provenienti dal resto d'Italia.
Tutto il ricavato sarà devoluto alla onlus di interesse nazionale volta alla salvaguardia del patrimonio territoriale Save the Olives , che non è solo un progetto ma un vero e proprio grido di speranza per l’olivicoltura pugliese. Creata da Agostino Petroni e Costantino Parma, due giovani pugliesi che, dopo aver girato per il mondo, sono tornati nella loro terra natia.
La cucina pugliese incontrerà e miscelerà dunque la tradizione con la creatività in una degustazione aperta al pubblico, itinerante e diffusa in uno dei luoghi più suggestivi del Bel Paese.
La cucina pugliese incontrerà e miscelerà dunque la tradizione con la creatività in una degustazione aperta al pubblico, itinerante e diffusa in uno dei luoghi più suggestivi del Bel Paese.
 
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Chef
Antonio Bufi - La Gattabuia, Matera • Domenico Cilenti* - Porta di Basso, Peschici (FG) • Stefano Di Gennaro* - Quintessenza, Trani (BTA) • Nicola Fossaceca* - Ristorante al Metrò, San Salvo (CH) • Teresa Galeone* - Ristorante Già Sotto l'Arco, Carovigno (BR) • Vitantonio Lombardo* - Vitantonio Lombardo Ristorante, Matera • Giovanni Lorusso - Barz8, Bisceglie (BAT) • Luigi Nardella - Masseria Montearatro, Lucera (FG) • Errico Recanati*- Andreina, Loreto (AN) • Domingo Schingaro* - Due Camini - Borgo Egnazia, Savelletri (BR) • Maurizio Tinelli e Andrea Fontana - Yuki - Noci (BA) • Antonio Zaccardi* - Pashà, Conversano (BR)
Tradizione
Quirico Turrone - Borgo Egnazia - La Frasca, Savelletri (BR) • Antonio Campanale - Borgo Egnazia - La Calce, Savelletri (BR) • Mimina - Borgo Egnazia, Savelletri (BR) • Antonietta Santoro - Al Becco della Civetta, Castelmezzano (PZ) • Matteopio Tomaiuolo e Lorenzo Palumbo - Spirito Contadino • Pietro Zito - Antichi Sapori, Andria (BAT) • Peppe Zullo - Peppe Zullo Ristorante, Orsara (FG) • Salvatore Di Paola & Marco Ciociola - Arteagricola & Osteria Vicoletto, Cerignola (FG)
Pane e Pizza
Vincenzo Capuano - Capuano's, Napoli-Milano • Antonio Cera - Forno Sammarco, San Marco in Lamis (FG) • Antonio Fiore - Fiore, Bari
Pasticceria
Andrea Barile - Andrea Barile, Foggia • Antonio e Vincenzo Daloiso - Pasticceria Daloioso, Barletta (BAT) • Nicola Di Lena • Angelica Giannuzzi* - Pashà, Conversano (BA) • Luca Lacalamita - LuLa, Trani (BAT) • Tiziano Mita* - Borgo Egnazia, Savelletri (BR) • Giuliana Paparella - Mokambo Gelateria, Ruvo di Puglia (BA) • Eustachio Sapone - Dolceria Sapone Pasticceria Artigianale, Acquaviva delle Fonti (BA) • Francesco Urbano - Urbano Chocol-Atelier, Capurso (BA)
Mixologist
Mattia Cilia - B.a. Selvatiq • Nacho Pappagallo & Lucia Della Guardia - Bloom in Town, Molfetta (BA) • Nicola Ruggiero - Rimedi Ciarlatani, Molfetta (BA) • Piero Semeraro - Borgo Egnazia, Savelletri (BR)
