Roy Caceres e la sua cucina romana fusion

Video intervista a Culinaria 2013 a Roma: lo chef Roy Caceres del ristorante Metamorfosi di Roma. Il cuoco neostallato della Capitale è di origine colombiana quindi nella sua cucina romana e fusion si possono trovare tante influenze cosmopolite, visto che anche la sua brigata proviene un po' da tutto il mondo (il sous chef è svedese, per esempio). Interessante intervista che racconta l'evoluzione della cucina italiana, grazie alle influenze culturali degli chef creativi.     Foto by Acquabuona.it