Ristoranti a L’Aquila? Magione papale!

A pochi mesi dal terremoto che ha colpito il capoluogo abruzzese, viene aperta una struttura interamente nuova, poco distante dal centro storico, la “Magione papale”, un relais di campagna che include un ristorante gourmet e uno più tradizionale. La boccata d’aria fresca arriva dall’ideatore di tutto questo, lo chef William Zonfa, che ci racconta l’origine e la realizzazione del progetto. Prima del tragico evento avvenuto nell’aprile 2009, William Zonfa lavorava in un ristorante nel centro de L’Aquila, che ora è chiuso, sia perché l’edificio non è agibile - dato che il tetto è crollato all’interno del locale - sia perché il centro storico della città è zona rossa. Nel periodo post terremoto, per sei mesi, lo chef si trasferisce a Ischia dove lavora a “Il Mosaico”, aspettando l’ultimazione della struttura che ora accoglie la “Magione papale”, un complesso rimasto indenne nonostante si trovi a 500 m dalla zona più colpita della città. L’8 luglio viene inaugurato questo relais con ampio giardino attorno, che viene subito percepito dagli aquilani come qualcosa di nuovo, come un simbolo di rinascita. “Magione papale” è l’unico ristorante che ha aperto dopo il terremoto che non sia un riassemblaggio di vecchi ristoranti, ma che rappresenta un’isola verde che offre a chi vi si reca la possibilità di trascorrere momenti di pace e serenità, usufruendo della struttura al 100%, disponendo anche dell’albergo oltre al ristorante. Il progetto è stato affrontato come una scommessa: gli abitanti de L’Aquila non prediligevano “l’alta cucina”, ma hanno da sempre preferito una cucina più tradizionale. Dunque per William Zonfa è stata una sfida quella di diffondere un concetto di ristorazione che non si abbina bene agli aquilani, quella di aprire un ristorante gourmet che dona già  piccole soddisfazioni personali al suo gestore. La “Magione papale” rappresenta un duplice punto di riferimento, che raccoglie al suo interno il ristorante gourmet e quello di cucina tradizionale, offrendo un’ampia scelta ad un pubblico eterogeneo che decide di passare un momento diverso da quello che si affronta ora nel capoluogo abruzzese. www.magionepapale.it