Il Trend Talk si è tenuto il 6 luglio alle ore 14:00, come sempre in lingua inglese.
Rational: l'evoluzione delle ghost kitchen
Le ghost kitchen non sono più solo una tendenza, ma una realtà consolidata. Un ottimo motivo, questo, per avere uno sguardo su come sia cambiato il mondo delle cucine fantasma e quali modelli saranno di maggior successo nel prossimo futuro.
Simele Shange di Jozi Cloud Kitchens, Sudafrica, è tornato al TrendTalk per offrire una panoramica su quello che è stato un anno di attività di successo. Melina Michna, co-fondatrice della startup Nurisha ha condiviso la storia di un nuovo modello di Food Delivery vegano. Daniel Gantenberg, amministratore delegato del gruppo di ristoranti tedeschi Enchilada, ha parlato del successo dei suoi marchi e della coesistenza tra i ristoranti veri e propri e quelli virtuali. Infine, Stephan Leuschner di RATIONAL ha affrontato il tema di come i modelli ibridi possano contribuire ad aumentare l'affittabilità delle ghost kitchen. Ancora una volta la moderazione della sessione è stata affidata a Michael Jones.
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