RATIONAL iHexagon: la nuova frontiera della cottura intelligente

iHexagon è pensato in particolare per i clienti il cui concept aziendale punta in egual misura su qualità e velocità. È in grado di produrre grandi quantità, risultando ideale per la preparazione di pasti destinati a eventi con molti partecipanti o servizi catering, come i buffet. Inoltre, grazie alla sua rapidità, consente di servire prodotti freschi e cotti al momento o riscaldare snack e prodotti convenience in pochi secondi, anche nelle ore di punta. Questo si traduce in zero attese e in un incremento delle vendite. Enrico Ferri, Amministratore Delegato di Rational Italia, dichiara: «Siamo entusiasti di presentare iHexagon a HOST. Con questa nuova linea di prodotto, siamo i primi sul mercato a riuscire a combinare aria calda, vapore e tecnologia a microonde all’interno della camera di cottura in modo così intelligente da distribuire l’energia uniformemente su tutti e sei i livelli». Ciò significa che l’utente ottiene risultati eccellenti e costanti su tutti i livelli e può persino cuocere contemporaneamente diverse tipologie di alimenti.

La nuova categoria di prodotto sta già dimostrando il suo valore sul mercato, come confermano le prime testimonianze dei clienti, tra cui quella di Christian Hood, Sous Chef dell’Ipswich Town Football Club nel Regno Unito: «La velocità è fondamentale. Per noi la cosa più importante è che sia veloce e che la qualità rimanga elevata». E aggiunge: «Non devo preoccuparmi di avere una friggitrice o una griglia. Queste funzioni sono già incluse in iHexagon».

iHexagon può cuocere 3 teglie di lasagne in 28 minuti, 60 patate al cartoccio in 35 minuti, 48 polpette in 12 minuti o riscaldare un pieno carico di alette di pollo in 3:30 minuti e uno di wrap o hamburger di pollo in 1:45 minuti. È il sistema di cottura intelligente per avere risultati eccellenti in tempi record in produzione, take-away e cottura espressa.

Per tutte le altre necessità di cottura, RATIONAL continua a proporre come soluzione iCombi Pro e iVario Pro, che sono stati anch’essi presentati dal vivo a HOST 2025. Gli chef RATIONAL hanno mostrato come cuocere al vapore le verdure o grigliare i filetti di branzino e le bombette pugliesi in iCombi Pro. Grazie alla sua intelligenza, il forno combinato pianifica e controlla autonomamente i processi di cottura, garantendo una qualità costante su tutti i livelli in ogni momento. Inoltre, rileva il grado di sporco al termine del lavoro, suggerisce il programma di pulizia più adatto e si pulisce automaticamente.

iVario Pro, che sostituisce brasiere, bollitori, friggitrici e pentole a pressione nella ristorazione collettiva, e pentole, padelle, friggitrici e fornelli nei ristoranti, è stato anch’esso utilizzato durante la fiera. Questo sistema di cottura multifunzionale si distingue non solo per l’elevata produttività e la qualità costante, ma anche per la sua flessibilità e precisione. I visitatori hanno avuto modo di osservare direttamente la sua versatilità operativa - utilizzabile sia come bollitore per la pasta sia come fry top per la cottura espressa - e di apprezzarne la rapidità e l’elevata produttività nella cottura a pressione.

Gli utenti ottengono ancora di più dalle apparecchiature RATIONAL quando sono collegate al sistema digitale di gestione cucina ConnectedCooking. Oltre agli aggiornamenti software automatici, la funzione MyDisplay consente, ad esempio, di creare display personalizzati per le unità e inviarli a tutti i sistemi di cottura presenti in più sedi. Questo permette di risparmiare tempo e garantire standard uniformi, anche in cucine prive di personale qualificato.