Strumenti e Attrezzature

Rational e l'ergonomia nelle cucine professionali

Lavorare senza stress e in sicurezza significa meno tempi morti, maggiore produttività, maggiore efficienza e motivazione del personale.
La nuova attrezzatura professionale per la cucina segna una svolta in termini di ergonomia e di prestazioni di cottura. Il nuovo iVario di Rational ne è l'esempio, perché sostituisce brasiere ribaltabili, bollitori, friggitrici e tutti i tipi di pentole e padelle, avendo i bordi che non si riscaldano, e la possibilità di regolazione dell'altezza per sollevare e abbassare automaticamente i cestelli destinati alla bollitura e alla frittura. Come spiega Enrico Ferri, Amministratore Delegato dell'azienda: «Rational ha osservato moltissime cucine in tutto il mondo, ha chiesto suggerimenti di miglioramento e su queste basi ha creato molte soluzioni, riassumendo il lavoro di ricerca e sviluppo iVario è quindi diventato ergonomico ed efficiente, proprio come era stato immaginato. È in grado, ad esempio, di scaldare solo una parte o tutto il fondo della vasca, lasciando freddi i bordi, per evitare spiacevoli ustioni al personale che lo utilizza, mentre gli angoli sono arrotondati per prevenire lesioni provocate da tagli e urti accidentali». 
Piegamenti, trazioni e posture scorrette sono alcune delle cause più frequenti di mal di schiena e possono portare a malattie muscolo-scheletriche. Lo sviluppo di iVario ha apportato notevoli miglioramenti in questo senso, grazie ad alcune delle sue caratteristiche, come il riempimento e svuotamento integrato automatico dell'acqua e la messa a punto ottimale dell'altezza, che può essere regolata fino a 200 mm in 16 secondi. Questo significa che non è necessario spostare o sollevare il minimo peso e la schiena è preservata, basta solo premere un pulsante!

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