Primi d’Italia 2012 e i grandi chef italiani

Dal 27 al 30 settembre a Foligno (PG) i Primi d'Italia 2012 propongono quattro giorni di appuntamenti all'insegna della cucina d'autore. Le ricette più indicate per portare nella cucina di casa la raffinatezza dei grandi chef e interessanti corsi di cucina. Quest'anno saliranno in cattedra due dei migliori chef del panorama nazionale: Mauro Uliassi dell'"Uliassi" di Senigallia (AN), il giorno giovedì 27 settembre, dalle 10 alle 15, si cimenterà in “La mia cucina carpe diem tra innovazione e tradizione”; e Gennaro Esposito del ristorante "Torre del Saracino" di Vico Equense (NA), nella lezione “La mia terra, la memoria, l'arte della cucina”, dalle 10 alle 15 di venerdì 28 settembre. Piccole perle di saggezza gastronomica: al termine della sua lezione, lo chef Gennaro Esposito insegnerà ai suoi "alunni" tutti i trucchi per riconoscere la pasta di qualità. A grande richiesta, in questa XIV edizione de I Primi d’Italia, torna uno degli appuntamenti degustativi più gettonati: A Tavola con le Stelle. I grandi nomi dell'alta cucina presentano menu completi tutti a base di primi piatti: giovedì 27 settembre ore 21 Mauro Uliassi; venerdì 28 settembre ore 21 Riccardo Agostini e Alfio Ghezzi, sabato 29 settembre ore 21 Peter Brunel e Felice Sgarra. Ma la "cucina di marca" a I Primi d'Italia non si ferma qui: ricchissimo il calendario delle sessioni Itinerari del Gusto/Pasta d´Autore, dove le paste firmate incontrano le mani dei cuochi più ricercati, per dare vita a golose rivisitazioni delle paste più famose d'Italia. Si comincia giovedì 27 settembre alle ore 19 con "Minestra quadrucci e ceci" Torgiano in Tavola con Rita Boini, per seguire venerdì 28 settembre, sempre alle 19 con "100 anni di passione per la pasta" con Fabrizio Rivaroli a cura di La Molisana. Tanti gli appuntamenti per sabato 29 settembre: ore 11 "La pasta: antico rito dei giorni di festa" Il Ristorante Redibis a L'Orto degli Angeli; ore 13 "La pasta di farro" a cura di Prometeo; ore 15 "I sapori del Piemonte" con Beppe Sardi a cura del Consorzio di tutela varietà risi tipici italiani; ore 17 "A tutto gusto, senza glutine" con Anna Moroni a cura di Ac Conad e alle 19 "Sua pastità... Il Bucatino quadrato" con Domenica Vagnarelli a cura di Pastificio Verrigni. Boom di appuntamenti anche per domenica 30 settembre, a partire dalle ore 11 con "La lasagna al farro" a cura di Prometeo; alle 13 "Primi piatti al sagrantino" con Anna Moroni a cura di Agricola Romanelli; alle 15 "Il re dei cereali: il Riso" con Beppe Sardi a cura del Consorzio di tutela varietà risi tipici italiani; alle ore 17 "Cucina Romana: la Gricia" con Giuseppe Claudio Fruci a cura di Ristorante Bar del Fico e alle 19 "Maccheroni: le gemme della tradizione vesuviana" con Antonio Tubelli a cura di Le Gemme del Vesuvio. Info e programma completo: www.iprimiditalia.it