Perle ai Porci, birra artigianale alle ostriche!

Io ho assaggiato birre che voi umani… Potrebbe iniziare così la biografia di un perfetto sperimentatore e degustatore di birra artigianale e birrifici artigianali, dopo aver assaggiato la Birra del Borgo Perle ai Porci. È una Oyster Stout ispirata alla tradizione nordica, è una stout a cui vengono aggiunte durante la bollitura ostriche fresche con tutto il guscio e le telline del litorale romano Presidio Slow Food. Il risultato? Una freschezza salmastra in bocca, un po’ cioccolatosa e caffenoide, e il colore è marrone scuro come un brodo primordiale. Non è indicata per chi ama vivere davanti alla tv, calmo e sereno e con il cervello piatto: è una birra morbida e concettuale per spiriti creativi, con una schiuma color cappuccino, e un sapore minerale come gli scogli del nostro BelPaese. In abbinamento alle stesse ostriche crude stimola il cervello a viaggiare in veliero, magari per settimane per raggiungere le spiagge dei pirati del Caribe. Ripeto: è una birra stout, scura come la pelle negroide, ma è dolce nell’animo, che andrebbe bene anche con qualche biscottino alle mandorle amare o alle noci secche. È anche leggera alcolicamente, vantando 5,2%vol. Sarebbe stata la bibita perfetta per Cristoforo Colombo nella sua bella caravella. Info: www.birradelborgo.it