L’evento è voluto e organizzato da Periferia Iodata, l’associazione no-profit nata nel 2021 con l’intento di tutelare e promuovere il patrimonio enogastronomico e la cultura agroalimentare locale in tutte le sue forme, valorizzandone i prodotti tipici, le tecniche di lavorazione, i piatti della tradizione e le ricette peculiari che caratterizzano l’area del litorale laziale e del Comune di Fiumicino in particolare.
Fondata dai due chef stellati di Fiumicino, Gianfranco Pascucci e Lele Usai , insieme a Marco Claroni, l’Osteria dell’Orologio e a Benny Gili, La Baia di Fregene, l’associazione ha visto aggiungersi nel corso del tempo altri ristoratori del territorio laziale: Alessandro Capponi di Host, Alessandro Pietrini di La Marina Ristorante, Franco Di Lelio di Pizzeria Sancho, Arcangelo Patrizi di Pasticceria Patrizi, Marco Fiorucci di Gina a Porto Romano e Luca Pezzetta di Pizzeria Clementina; arrivando a superare i confini di zona, fino a Fregene, con: Andrea Salce di La Riviera, Fabio Di Vilio di La Scialuppa Da Salvatore e Maria Cristina Sebastiani di Rosario.
Dopo aver organizzato incontri culturali e serate di beneficenza, in cui l’attenzione era incentrata sull’ambiente e sul rispetto del mare, Periferia Iodata intende proporre una vera e propria Festa dell’Estate, con piatti tipici della tradizione.
“Sin dalla nascita della nostra associazione, siamo molto impegnati nel promuovere l’attenzione verso l’ambiente. Una delle nostre battaglie, infatti, è quella che riguarda il recupero della plastica dal mare, la quale non danneggia solo i pesci, ma infastidisce anche i pescatori. Organizzare la Festa dell’Estate in spiaggia è un modo per richiamare l’attenzione su un tema che ci riguarda tutti, oggi più che mai, per fare rete, per ampliare i contatti e per dialogare con altre associazioni e con chi vive tutto l’anno affacciato su questo mare, con chi se ne prende cura, non solo in estate” dichiara Gianfranco Pascucci.
Nel corso della festa si potranno degustare i piatti preparati dagli chef che fanno parte dell’associazione Periferia Iodata e assaggiare le tipicità, tutto in riva al mare. Sulla spiaggia de La Baia di Fregene saranno allestite diverse postazioni, ognuna delle quali adibita alla preparazione e alla distribuzione di un piatto o di un prodotto tipico.
Il pesce servito sarà rigorosamente locale come il vino, che sarà della cantina Paolo e Noemia D’Amico. Saranno presentati piatti semplici, ma che raccontano il territorio, secondo le finalità dell’associazione, che intende tutelare e coinvolgere sempre più tutti i produttori delle 14 terre di Fiumicino per promuoverne l’eccellenza, la ricchezza, la vitalità.
Proprio in questa ottica, recentemente, è nata la collaborazione con il comune di Fiumicino che da alcuni anni ha riattivato la commissione De.C.O., composta da ristoratori, esperti di tipicità del territorio e rappresentanti del mondo del commercio che hanno dato vita a un disciplinare e a un ricettario che, se rispettato, permette di ottenere la Denominazione Comunale di Origine, un'attestazione che riconosce, promuove e tutela i prodotti agroalimentari e artigianali, locali e particolarmente caratteristici.
Per info e prenotazioni consultare la pagina ufficiale.
