Pastificio Felicetti a Identità di Pasta

Il Pastificio Felicetti, con la sua linea di prodotti d’eccellenza “Monograno Felicetti”, è anche quest’anno tra i protagonisti di Identità Golose e rinnova il suo impegno per il rilancio della pasta come regina e bandiera del Made in Italy. La partecipazione al Congresso italiano di cucina d’autore ideato da Paolo Marchi si snoda attraverso più iniziative, volte a esaltare la nobiltà della pasta. Per il secondo anno il Pastificio Felicetti promuove “Identità di Pasta”, uno stimolante  laboratorio che avrà luogo domenica 30 gennaio 2011 in Sala Blu e vedrà grandi chef italiani coinvolti in maniera corale per esaltare le caratteristiche della pasta italiana di qualità. Mentre la scorsa edizione si era concentrata sulle varie cotture possibili per la pasta, quest’anno gli chef interpreti riserveranno un’attenzione particolare al gusto e ai condimenti. In occasione di Identità Golose Milano si annuncia ufficialmente la collaborazione del Pastificio Felicetti con Davide Scabin, due stelle Michelin, Chef del Combal.Zero al Castello di Rivoli che concluderà la giornata “Identità di Pasta” e, su appuntamento allo stand Felicetti, sarà interprete di Monograno Felicetti realizzando live inediti piatti. Le ricette saranno accompagnate dalle preziose bollicine delle Cantine Ferrari. Programma “Identità di Pasta” (domenica 30 gennaio): Il laboratorio sarà introdotto e coordinato da Andrea Grignaffini, tra i più importanti critici enogastronomici italiani, consulente di ALMA e direttore creativo di Spirito diVino. Ore 10.30 - Elio Sironi: Pasta fuori orario Ore 11.30 - Carlo Cracco e Matteo Baronetto: Pasta e mastica Ore 12.30 - Antonello Colonna e la leggenda del Cacio e pepe Ore 15.00 - Alfio Ghezzi e la re-invenzione dei canederli Ore 16.00 - Michele Rotondo: Un mare di pasta Ore 17.00 - Gianluca Fusto: Paccheri, Zucca, Nocciole e Zafferano, l’incontro di gusti e colori della natura in un dolce a base di pasta Ore 18.00 - Davide Scabin