PastaTrend 2011: gli eventi imperdibili

Sabato 2 aprile PastaTrend 2011 a Bologna apre con l'intervista pubblica del giornalista enogastronomico Paolo Massobrio al mitico Giovanni Rana. Con l'autore del Golosario si parlerà anche di focaccia e di birre artigianali, con gli illustri ospiti Teo Musso delle birre Baladin (vedi intervista), il guru birrofilo Kuaska (vedi articolo sulle birre di Natale) e l’esperto panificatore di Roma Gabriele Bonci (vedi intervista). L'intervista pubblica a Giovanni Rana, indiscusso re dei tortellini italiani, sarà uno degli eventi clou della prima giornata di Pasta Trend. Il deus ex machina del laboratorio di San Giovanni Lupatoto (VR) racconterà davanti a curiosi e appassionati del settore come si sia sviluppata la sua attività dall'inizio degli Anni Sessanta a oggi, ripercorrendo le tappe della propria vita professionale e imprenditoriale attraverso il racconto di strategie di mercato, scelte di marketing e di vendita, senza dimenticare l'uomo e l'importanza di un prodotto conosciuto e apprezzato a livello internazionale. L'appuntamento con Paolo Massobrio e Giovanni Rana avrà luogo il 2 aprile alle ore 14.30 in piazza Pasta Trend (Pad. 33). A seguire (ore 16 - piazza Pasta Trend Pad. 33) l'autore del Golosario condurrà un talk show sul tema "Focaccia Trend", alla presenza di Gabriele Bonci (pizzaiolo di Roma), Lucio Bernini (Consorzio Focaccia di Recco), Ilvano Prostati (Il Montanaro - produttore di Tigelle dell'appennino Modenese), Corrado Corsini (biscottificio di Castel del Piano) e Fabio Molinari (storico dell'alimentazione). Nella stessa piazza, alle ore 18, l'attenzione si sposterà sul focus dedicato alla birra artigianale. Emilio Landi illustrerà gli aspetti organizzativi della filiera Birra, portando l'esperienza del COBI (Consorzio Marchigiano Produttori dell'Orzo e della Birra) di produrre birra in regime agricolo. Per l'occasione interverranno anche Teo Musso (Baladin) famoso mastro birraio, che racconterà l'epopea di un microbirrificio di paese divenuto leader del settore e Giuseppe Collesi (ImperAle). Ma ci sarà anche Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, uno dei massimi esperti italiani di birra, noto in campo internazionale per il suo impegno nel promuovere la birra artigianale del nostro paese. All'evento sono stati invitati anche Francesca Verrigni dell'Antico Pastificio Rosetano e Giuseppe Collesi dell'omonimo birrificio. Paolo Massobrio tornerà a Pasta Trend lunedì 4 aprile con l'assegnazione del Premio "Il Golosario 2011" conferito ai migliori molini, ai migliori pastifici artigianali, a produttori di sughi e sfiziosità, ai ristoranti della tradizione regionale e alle migliori tavole della provincia di Bologna. Un premio speciale sarà infine assegnato dal giornalista enogastronomico ai Ristoranti di Costa Crociere quali ambasciatori del Made in Italy nel mondo per le proposte gastronomiche all'insegna dell'eccellenza italiana e della tradizione mediterranea. La manifestazione è aperta al pubblico sabato 2 e domenica 3 aprile dalle 10.00 alle 20.00. Per maggiori informazioni www.pastatrend.com