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Il cofanetto “Pasta” contiene due libri, complementari e paralleli, due “guide” pratiche con l’ambizione di descrivere i due volti di uno stesso fenomeno: la pasta fresca e quella secca. Con più di 100 nuove ricette, le masterclass di Luciano Monosilio e Francesca Guastella, i consigli pratici degli oltre 80 chef coinvolti, la nuova pubblicazione di ItaliaSquisita ripercorre la storia della pasta con la creatività e il linguaggio della cucina del presente, tra l’esaltazione della tradizione italiana e il divertimento nell’esplorare nuove idee e tecniche sperimentali. Perché la cucina italiana è da sempre “evoluzione e contaminazione” d’ingredienti, procedure culinarie, sapori e interpretazioni territoriali, e la pasta è forse l’ingrediente il Belpaese trova forse la sua massima espressione gastronomica.
Due libri in uno, dunque, due volumi ricchi di immagini e informazioni pratiche e accessibili a tutti, dai professionisti più incontentabili agli amatori più curiosi, i pasta lovers per eccellenza.
Da un lato il manuale sulla pasta fresca che, da nord a sud, è l’emblema della diversità stilistica e territoriale dell’Italia a tavola, con differenti gusti e innumerevoli forme delle paste, ripiene e non, create con gli strumenti tipici o le mani sapienti dei cuochi. Dall’altro il manuale sulla pasta secca, ovvero il piatto simbolo dell’italianità in patria e all’estero: spaghetti, penne e fusilli, i formati più famosi, sono solo l’inizio di un racconto fatto di preparazioni storiche e nuove e frizzanti varianti dei grandi chef italiani.
Non solo ricette dunque, ma anche storie, consigli e ispirazioni sui nuovi metodi di cottura della pasta, condimenti e ingredienti inediti, e tante, tantissime suggestioni per proporre i new classic della cucina italiana contemporanea.
“Pasta, La guida di ItaliaSquisita al cibo italiano più amato” è in vendita solo sul nostro shop al prezzo di 49 euro senza costi di spedizione aggiuntivi per l’Italia. Per scoprire di più visita il sito, naviga gli indici dei libri e acquista.
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