Pascucci al Porticciolo ottiene le due stelle Michelin

Il ristorante di Gianfranco Pascucci e Vanessa Melis si aggiudica il prestigioso riconoscimento nella guida 2027.

Pascucci al Porticciolo, il ristorante di Fiumicino (RM) guidato dallo chef Gianfranco Pascucci e da Vanessa Melis, ottiene la seconda stella nella Guida Michelin Italia 2027.
Il riconoscimento segna un passaggio rilevante per l'insegna e per l'intero litorale romano, arrivando a distanza di 14 anni dalla prima stella e a due anni dall'assegnazione del Michelin Service Award a Vanessa Melis per la direzione della sala.

«È un riconoscimento di grande valore – ha precisato lo chef – e un’enorme opportunità per il territorio, per la nostra visione del mare e per il nostro lavoro. Ringrazio Vanessa, che rappresenta l'accoglienza del Porticciolo, la mia squadra, la mia famiglia e i miei figli, Guendalina e Francesco. La mia è una ‘cucina di prodotto’, in cui esprimo emozioni e in cui la materia prima è sempre riconoscibile».

Sul palco del Teatro Municipale di Piacenza, durante la cerimonia di premiazione, è intervenuta anche Vanessa Melis, soffermandosi sul ruolo del servizio e dell'accoglienza all'interno del progetto: «Sono molto orgogliosa di essere qui e di rappresentare l’ospitalità italiana: il mio progetto di vita, ma anche un grande progetto di famiglia. L’accoglienza nel ristorante è un aspetto fondamentale: non dobbiamo mai dimenticarlo. E non dobbiamo dimenticare di dare importanza al protagonista di tutta l’ospitalità: il nostro cliente. Al Porticciolo cerchiamo soltanto di farlo sentire nella sua casa. È fondamentale dedicare quell’attenzione, ma in modo spontaneo, senza ostentare nulla. Perché la semplicità è il vero valore dell’accoglienza italiana».

ItaliaSquisita ha documentato negli anni il percorso di Gianfranco e Vanessa sulla materia prima ittica e non solo, ecco una selezione dei video più apprezzati che raccontano la visione gastronomica di Pascucci al Porticciolo**

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