Il locale situato nel centro storico di Aosta si chiamerà “Paolo Griffa al Caffè Nazionale” e sarà articolato in due spazi principali: pasticceria, bancone e salon de tè, poi ristorante di alta cucina.
La pasticceria Caffè Nazionale avrà una proposta alta di gamma per ogni momento, dal Royal Tea Time all’aperitivo con drink list inedita, una selezione di alcuni dei migliori Speciality Coffee e tè internazionali, una linea di dolci, torte e monoporzioni inediti;
Il ristorante di alta cucina Caffè Nazionale, situato negli spazi interni, seguirà fedelmente l’identità, il gusto e l’imprinting nati con il Petit Royal di Courmayeur.
L'apertura del locale segna la maturità di Paolo Griffa che diventa titolare e fondatore del proprio progetto gastronomico e imprenditoriale, che commenta:
“È un progetto impegnativo: aprire un luogo fisico dedicato all’universo dolce e all’alta ristorazione dove far provare la mia idea di pasticceria, di filiera, di cucina sostenibile e ludica. Il Caffè Nazionale è per me un progetto che guarda anche all’Internazionale e potrebbe nuova linfa alla nostra Vallée, nel settore dell’alta pasticceria italiana, della grande cucina e della Food Industry.”
