«l nostro stand, a TuttoFood, sarà caratterizzato da mille colori, proprio come i vicoli di Napoli. In questo viaggio ideale attraverso la città, ci accompagneranno noti e bravi pasticcieri, maestri dell’arte bianca e chef. Assieme a loro scopriremo il vicolo della pasticceria, in cui si sforneranno dolci tradizionali e contemporanei e il vicolo del senza glutine, con la nostra nuova farina dedicata: la Fioreglut Dolci. Quello dello street food, in cui gli chef utilizzeranno le nostre farine ai legumi per realizzare le specialità di cibo di strada partenopee. Il vicolo della pizza a portafoglio e tanto altro. Inoltre, si sforneranno pizze in teglia e pinse, grazie alla nuova protagonista di Mulino Caputo, la farina Aria. Bontà, tradizioni e nuove farine saranno il mood di questo atteso appuntamento milanese», racconta Antimo Caputo, Ad del Mulino di Napoli.
Aria viene prodotta con pasta madre da grani dedicati, ed è consigliata per impasti ad alta idratazione quali pinse, pizze alla pala e pizze in teglia. Fioreglut Dolci è invece una miscela gluten free di farine ottenuta da materie prime selezionate ed è indicata per la preparazione di dolci, dalle torte ai biscotti.
Prodotti di qualità
Mulino Caputo: le novità 2023 del Mulino di Napoli
Durante TuttoFood di Milano, in programma dall’8 all’11 maggio, il mulino Caputo presenta Aria e Fioreglut Dolci, due novità per l'arta bianca.
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