Moreno Cedroni a Festa a Vico 2011

Video-intervista a uno dei grandi chef italiani presenti a Festa a Vico 2011. Moreno Cedroni, chef del Madonnina del Pescatore a Marzocca di Senigallia (AN), ci racconta in modo serio e faceto il suo piatto d’alta cucina: Rombo marinato, salsa di cavolfiore, palmito, cavolo cappuccio e alga Kombu. Giochi di consistenze e un’idea al volo, creata al momento stesso dell’intervista: il cappero come sesto ingrediente. Ecco il primo esempio in assoluto di intervista-ingrediente!   GUARDA VIDEO   Foto by Scattidigusto