Il minimalismo è una tendenza che da anni si afferma in tutti i settori. Il motto coniato dall'architetto tedesco Ludwig Mies van der Rohe “Less is More” è identificato da iVario Pro di RATIONAL: da solo sostituisce fornelli, pentole, padelle, friggitrice, pentola a pressione e bagnomaria, facendo risparmiare molto spazio. Permette una velocità fino a 4 volte superiore e un risparmio energetico fino al 40% rispetto alla tecnologia di cucina tradizionale.
«Veloce, preciso, versatile: questo è iVario Pro», afferma Marco Iozzolino, National Corporate Chef di RATIONAL Italia. La vasca è costituita da un fondo sottile con potenti elementi riscaldanti che raggiungono i 200 gradi in soli 2,5 minuti. iVario Pro regola automaticamente le temperature in modo che nulla si attacchi o bruci.
Una caratteristica fondamentale di iVario Pro è la sua flessibilità che rappresenta un vero e proprio vantaggio nella mise en place e nel servizio. «Nei modelli a due vasche, iVario 2-XS e iVario Pro 2-S, è possibile bollire, spadellare o friggere contemporaneamente diversi alimenti», spiega Iozzolino. Se si devono preparare più piatti contemporaneamente, le vasche possono essere suddivise in zone, fino a un totale di quattro, la cui temperatura viene controllata separatamente. «In questo modo si riducono i tempi di attesa per gli ospiti senza compromettere la qualità del cibo», continua Iozzolino.
iVario Pro monitora e regola automaticamente il processo di cottura, fornisce raccomandazioni per eventuali azioni da intraprendere segnalando, per esempio, quando è necessario girare o mescolare gli alimenti.
