Luciano Monosilio e la cucina romana moderna

Video intervista a Identità golose 2013: Luciano Monosilio, chef del ristorante Pipero al Rex di Roma. Il giovane cuoco di Albano Laziale ci racconta il suo crudo d'oca e ci spiega anche  l'origine della parola "carbonara", fornendoci anche la sua ricetta della carbonara!   Foto courtesy Il Cucchiaio di Stefano Caffarri