Lorenzo Cogo a Identità Golose 2013

Lorenzo Cogo è il giovane cuoco de El Coq a Marano Vicentino (VC). Dopo aver girato il mondo e appreso centinaia di tecniche dai più creativi e rinomati chef, ora è riuscito finalmente a esprimere la sua cucina istintiva, fatta di fantasia ricerca e prodotti veneto-cosmopoliti. In questa video intervista a Identità Golose 2013 racconta l'utilizzo in cucina delle uova e lo sperma di trota, l'impiego della sapidità delle verdure e della dolcezza della frutta autoctona del Vicentino e infine il tema del rispetto per un nuovo giovane leone della nuova cucina italiana d'eccellenza!