L’omaggio di Alain Ducasse a Massimo Bottura

L’abbraccio di Alain Ducasse, lo chef “stellare” della cucina francese, a Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, già classificato al 13° posto nella classifica San Pellegrino World's 50 best restaurants e 1° in Italia, avvenuto a Milano durante il congresso di Identità Golose 2010, suona come una conferma della bravura di tutti gli chef della regione Emilia Romagna e della bontà dei prodotti regionali. Al termine della lezione di Bottura, dedicata a presentare e raccontare con grande coinvolgimento emotivo “Tutte le lingue del mondo” - dalla lingua di bovino di razza bianca romagnola alle “lingue del mondo” come chiave di lettura della cucina contemporanea, con la sua coesistenza di stili e l’affollarsi di suggestioni diverse - una standing ovation ha suggellato l’abbraccio tra il grande chef francese Ducasse e il bravissimo chef modenese.