Let’s MEAT Again 2021: il reportage

Il 4 ottobre, dopo quasi due anni di stop, ItaliaSquisita è tornata a far festa insieme ai più grandi professionisti della cucina contemporanea italiana, l’inizio di questa nuova stagione di networking è coinciso con il lancio del nuovo numero della rivista e si è svolto all’interno di uno tra gli alberghi più storici e panoramici di Firenze, il The Westin Excelsior Hotel.
Protagonisti indiscussi della serata sono stati gli oltre 25 professionisti, tra chef, pastry chef, mixologist, panificatori e pizzaioli, i quali hanno preparato dei piatti studiati ad hoc per l'evento cui hanno partecipato oltre 100 tra giornalisti, gourmand e professionisti del settore.

Un'occasione importante, un segno di ripartenza, ma anche una serata benefica in favore di Fondazione Gaetano Bertini Onlus, non profit che dal 2007 lavora a sostegno di soggetti con disagio psico-sociale.

Tra antipasti, primi, dolci e abbinamenti insoliti, i più grandi interpreti della scena toscana, insieme a ospiti speciali provenienti da tutta Italia, hanno celebrato la carne, reinterpretata ed esaltata a partire dal lavoro di ricerca di produttori italiani di eccellenza.

Durante la serata è stato presentato il nuovo numero della rivista con in copertina “il manzo sulla corteccia di pino” di Cristiano Tomei (scopri di più qui).

Un ringraziamento speciale va a tutti i partner, i professionisti e gli amici che hanno contribuito a rendere questo evento un grande momento di scambio e di festa.

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