L’alta cucina italiana al St. Moritz Gourmet Festival

Il St. Moritz Gourmet Festival, ormai giunto alla sua 19° edizione, quest’anno si svolgerà dal 30 gennaio al 3 febbraio 2012 con delle novità che stupiranno anche i gourmet più fedeli. Un'occasione da non perdere per i veri intenditori dell'alta cucina: molti gli chef blasonati di tutta Europa, dall’Italia alla Francia, dalla Danimarca alla Germania, che insieme agli chef degli alberghi e ristoranti più belli di St. Moritz, trasformeranno l'Alta Engadina in una vera Mecca per gli amanti dei piaceri del palato. A rappresentare il nostro Paese quest’anno saranno presenti al St. Moritz Gourmet Festival i tristellati fratelli di Da Vittorio di Brusaporto: Enrico e Roberto Cerea. Ospiti al Carlton Hotel, Chicco e Bobo prepareranno due strabilianti menu! Il primo si aprirà con un Bis di crudo: stick di tonno, centrifuga di mela verde, chips di alghe, tataki di ricciola; proseguirà con un Cubo di riso con salsa di cozze e ricci di mare, capasanta, crema inglese all'aglio, puntarelle e zenzero candito e un Risotto con ragù croccante di scampi e fegato grasso sanpietro, carciofi alla liquirizia e maionese all'ostrica. Ad addolcire i palati ci penserà una Crema alle fave di Tanka con tartare e sorbetto al mango e sabbia di arachidi, per finire con la piccola pasticceria. Presenteranno poi un secondo menu: Ostrica tonic, scampo con crema di mandorle e roveja; Linguine all'aragosta con burrata d'Andria, triglia con zuppetta di carote, coriandolo e lime. Capretto candito, crema di avocado, peperoncino, patate al sale, la loro mozzarella e, in conclusione, la piccola pasticceria. Nell'arco delle cinque giornate lungo le quali si dipanerà la manifestazione, sarà coinvolta tutta la famosa località sciistica con Gourmet Dinners, degustazioni di champagne e vini nobili, un "Funky Kitchen Party” e un "Safari del gourmet", lezioni di cucina e conferenze. Ulteriori informazioni su: www.stmoritz-gourmetfestival.ch