Il tutto, all’interno di una collaborazione sinergica e intrinseca tra caffè d’eccellenza, cultura del cibo e arte, per raccontare l'evoluzione del momento caffè: da occasione fugace a vero e proprio rituale che accompagna anche i momenti più inusuali, come per esempio l'aperitivo che in questa occasione è stato realizzato con il cold brew Torrefazione Dubbini.
«Un momento unico - racconta Giannandrea Dubbini presidente di Diemme s.p.a., torrefazione - in cui il caffè diventa motore trainante nel cuore nevralgico di Milano. Siamo orgogliosi di essere partner di un attore così illustre come quello di Voce: due eccellenze al servizio della qualità».
Protagoniste le degustazioni, che si sono stagliate come un vero e proprio percorso artistico, “Caffe Superiore” (l'esclusiva miscela firmata Torrefazione Dubbini) e gli specialty coffee “El Salvador” ed “Ethiopia Guji”, raccontate da Davide Cavaglieri - coffee trainer della storica torrefazione. Come un foyer, la location di Voce Aimo e Nadia con la sua Caffetteria: luogo iconico in cui continua il minuzioso studio del mondo del caffè, di tutte le sue varietà, lavorazioni ed estrazioni.
Il museo delle Gallerie d'Italia Milano, proprietà del Gruppo Intesa San Paolo, ha riservato per l’occasione un percorso guidato tra opere selezionate per un racconto inedito sulle tracce del caffè a Milano nell’arte.
Al centro anche la cucina di Voce Aimo e Nadia guidata dagli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani, due stelle Michelin. Un excursus tra i sapori dell'arte culinaria italiana che si intreccia con l'approccio culturale al cibo, coniugando quella che è la visione degli chef per la cucina di Voce.
«La Caffetteria è, come ci disse Michele de Lucchi, un’espansione di piazza della Scala: gli alti soffitti, le ampie porte aperte e i rumori del tram creano un luogo di incontro che dialoga con l’energia della città.», commenta Alessandro Negrini.
Torrefazione Dubbini
Torrefazione Dubbini, da sempre vocato al mondo dell'Alta Pasticceria, è l'esclusivo brand della storica torrefazione Diemme S.p.A. operante nel canale Ho.Re.Ca. di alta gamma dal 1927, fondata da Romeo ed Emma Dubbini, e attualmente guidata dalla terza generazione della famiglia, i fratelli Giannandrea e Federico.
