Al centro dell’evento, la presentazione del libro DOLCI, volume che esplora la pasticceria d’autore italiana attraverso ricette iconiche e interpretazioni contemporanee, dalla tradizione artigianale dei forni e dei laboratori fino alle creazioni dell’alta ristorazione.
L’editore Alessandro Massi e il curatore Carlo Spinelli dialogheranno con alcuni dei grandi professionisti che hanno contribuito alla realizzazione del volume, offrendo punti di vista diversi e complementari sulla ricchezza, la complessità e l’evoluzione del panorama dolciario italiano.
Un momento di confronto riservato alla stampa e agli addetti ai lavori, per approfondire lo stato dell’arte della pasticceria italiana contemporanea, ma anche una colazione d’autore dove si potranno degustare anche alcuni dei dessert presenti nel libro
I protagonisti tra parole e assaggi:
Daniele Bonzi racconterà la nuova visione del dolce del Gruppo Langosteria
Ernst Knam giocherà con il cioccolato e l’alta pasticceria di laboratorio
Andrea e Giacomo Besuschio racconteranno la grande pasticceria della tradizione italiana
Cesare Murzilli fornirà uno spaccato sulle divagazioni della colazione in haute hotellerie
Il libro DOLCI è già acquistabile sullo shop di Vertical, la casa editrice di ItaliaSquisita e in tutte le più importanti librerie italiane.
Appuntamento il 2 marzo presso Langosteria Private Restaurant, Via Savona 10 a Milano, ore 10:30.
ItaliaSquisita
ltaliaSquisita è il media di riferimento per professionisti e appassionati da cui è nato il più importante canale YouTube italiano di alta cucina. I libri di ltaliaSquisita raccontano la cultura gastronomica contemporanea con approfondimenti storici, masterclass e le ricette dei più grandi chef.
ltaliaSquisita è il media di riferimento per professionisti e appassionati da cui è nato il più importante canale YouTube italiano di alta cucina. I libri di ltaliaSquisita raccontano la cultura gastronomica contemporanea con approfondimenti storici, masterclass e le ricette dei più grandi chef.
Langosteria
Langosteria, fondata nel 2007 da Enrico Buonocore, ha ristoranti a Milano, Parigi, Paraggi e St. Moritz, e continua la sua espansione con prossime aperture a Londra e Porto Cervo. Il Gruppo propone una cucina raffinata e contemporanea, basata sui migliori ingredienti di mare da ogni parte del mondo, in un’atmosfera dallo stile inconfondibile e sempre accogliente. A Langosteria, l’ospitalità si celebra in ogni dettaglio, attraverso una continua ricerca dell’eccellenza per creare esperienze indimenticabili.
Langosteria, fondata nel 2007 da Enrico Buonocore, ha ristoranti a Milano, Parigi, Paraggi e St. Moritz, e continua la sua espansione con prossime aperture a Londra e Porto Cervo. Il Gruppo propone una cucina raffinata e contemporanea, basata sui migliori ingredienti di mare da ogni parte del mondo, in un’atmosfera dallo stile inconfondibile e sempre accogliente. A Langosteria, l’ospitalità si celebra in ogni dettaglio, attraverso una continua ricerca dell’eccellenza per creare esperienze indimenticabili.
