Italia Zuccheri-Coprob è una cooperativa di produttori bieticoli nata nel 1962 in Emilia Romagna, che si caratterizza per una gestione integrata dal campo alla tavola dell’unico zucchero 100% italiano. Dal 2016 ha promosso un progetto per garantire sostenibilità alla filiera bieticola e per prevedere gli andamenti del mercato e contrastarne la volatilità, a livello mondiale, infatti, tra il 2019 e il 2023 lo zucchero è stata una delle commodity agricole soggetta ai più elevati sbalzi di prezzo, attraverso raccolte di dati e modellistica. Al lavoro sui modelli e gli strumenti previsionali c’è Areté – The Agrifood Intelligence Company, leader in Italia per il monitoraggio e le previsioni sui mercati agrifood.
«Il progetto ci ha consentito di strutturare un’analisi di prospettiva sull’evoluzione del mercato zucchero con confronti talvolta anche dialettici con il team di Areté che ci hanno consentito di operare sul mercato in maniera professionale e non autoreferenziale a beneficio dei nostri clienti» spiega Alessandro Benincà, Managing Director di Italia Zuccheri Commerciale.
«I modelli consentono di avere visibilità sugli andamenti dei prezzi delle commodity fino a 18 mesi in avanti. Lo zucchero è una delle prime commodity su cui abbiamo cominciato a testare gli strumenti previsionali, con risultati estremamente interessanti che adesso abbiamo portato su quasi 40 prodotti agricoli ed agroindustriali» commenta Enrica Gentile, AD di Areté.
