Intervista al sommelier Giuseppe Palmieri

ItaliaSquisita era presente a Identità Golose 2012 con tutto il suo staff al completo, per non perdere i grandi chef italiani all’opera. Ma anche i grandi sommelier del mondo erano presenti al congresso, e per questo abbiamo intervistato Giuseppe Palmieri, sommelier e direttore di sala dell’Osteria Francescana di Modena. Cosa ci racconta? Inimmaginabili abbinamenti con i piatti dello chef Massimo Bottura, cosa berremo nel futuro e qualche consiglio sulle eccellenze enologiche d’Italia. Giuseppe Palmieri è simpatico, competente e un eccellente visionario, ma soprattutto un inguaribile amante dell'alta ristorazione. Per vedere tutte le video interviste di Identità Golose 2012, vai al canale Youtube di ItaliaSquisita!     Foto di Per-Anders Jorgensen