Il numero #42 parte con l’affascinante storia dello chef campano Giuseppe Iannotti, nuovo ambasciatore di ItaliaSquisita che ci racconta come proporre un'altissima cucina, creativa e figlia di una ricerca spassionata, anche fuori dai soliti itinerari gastronomici e avere un grande successo in Italia e all'estero.
Dal racconto dello chef-artigiano Massimo Spigaroli, seguendo la nebbia della "bassa" e tutti i passaggi di norcineria per creare il salume più prezioso al mondo, il culatello, approderemo in Spagna, tra i colori e i profumi mediterranei della cucina degli chef italiani a Barcellona.
E ancora la selezione di nuovi talenti nel panorama della cucina italiana contemporanea e l'affascinante storia di Valeria Piccini del ristorante Caino nel cuore della Maremma, "maestra" di tantissimi ragazzi e futuri cuochi dell'alta ristorazione italiana.
Si continua poi con un affondo sui crescioni, ingredienti vegetali che stanno conquistando e arricchendo la cucina moderna, e con un viaggio culturale, narrato direttamente dai napoletani, nel cuore dlla vera cucina partenopea. Quindi l’intramontabile limoncello nella rubrica dedicata agli spirits, un golosissimo itinerario in una Senigallia in evoluzione, capitanata da Mauro Uliassi e Moreno Cedroni e, infine, un’imperdibile sezione dedicata alla ricerca dei cibi perduti e dimenticati. Infine un approfondimento sul tema "stagione" con i protagonisti della grande pasticceria.
La nuova Italia è sempre più squisita in cucina, e ItaliaSquisita non perde l'occasione di raccontarla nel modo più elegante, vero e coerente possibile.
Si continua poi con un affondo sui crescioni, ingredienti vegetali che stanno conquistando e arricchendo la cucina moderna, e con un viaggio culturale, narrato direttamente dai napoletani, nel cuore dlla vera cucina partenopea. Quindi l’intramontabile limoncello nella rubrica dedicata agli spirits, un golosissimo itinerario in una Senigallia in evoluzione, capitanata da Mauro Uliassi e Moreno Cedroni e, infine, un’imperdibile sezione dedicata alla ricerca dei cibi perduti e dimenticati. Infine un approfondimento sul tema "stagione" con i protagonisti della grande pasticceria.
La nuova Italia è sempre più squisita in cucina, e ItaliaSquisita non perde l'occasione di raccontarla nel modo più elegante, vero e coerente possibile.
