Il nuovo "Horto" di Norbert Niederkofler a Milano

La nuova insegna sostenibile dello chef 3 stelle Michelin mirata al riutilizzo di scarti e al fondamentale rapporto con i piccoli produttori.
L’ex palazzo del Credito italiano di Piazza Cordusio, ora nominato The Medelan, ospiterà all’ultimo piano la nuova insegna di Norbert Niederkofler "Horto" in collaborazione con Mo-Food (la Holding di Paolo Ferretti e dello chef tristellato). 

Lo chef altoatesino, insignito della Stella Verde Michelin (che premia i ristoranti particolarmente impegnati in una cucina sostenibile valutandone metodo, filosofia e stagionalità) sostiene da sempre l'idea di preservazione dell’eredità territoriale locale e ora attraverso Horto porterà anche a Milano una cucina in totale armonia con il pianeta, valorizzando gli scarti, gli ingredienti regionali e stagionali e il fondamentale rapporto con i piccoli produttori. 
In questa nuova avventura sarà affiancato dalla sua fidata e giovane brigata di chef, già forti dell'esperienza al St. Hubertus di San Cassiano in Badia (Bolzano). 

Ancora non ci sono dettagli precisi sull'apertura, ma già trova puntati i riflettori l'attenzione posta fino a oggi.

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