Il mondo a tavola a Milano

Tra i 6 chef internazionali da anni a Milano e che hanno appoggiato con entusiasmo e generosità l’iniziativa, a rappresentare la Cina non poteva mancare Guoqing Zhang, executive chef e socio del ristorante di alta cucina Bon Wei, che ha scelto di preparare un classico della cucina orientale: il Riso agropiccante. Si tratta di un profumato riso orientale cotto a vapore e poi saltato nel wok con uova, mazzancolle, ananas e basilico tailandese, reso piccante dalla pasta di chili. “La parola cinese Fan– spiega lo chef – che in passato indicava il “riso cotto a vapore”, traduce “portata principale” e il suo ideogramma disegna una mano destra e una ciotola, gesto che ben rappresenta questo piccolo/grande momento di generosità”.

Con chef Zhang cucinano Juan Lema, uruguaiano, della Trattoria Mirta (Frittelline di cicoria e pancetta arrostita su cialda di pane), Cesare Battisti, italiano, del ristorante Ratanà (Focaccia, mortadella e mela; Lenticchie alle erbe e pane), Victoire Gouloubi, chef africana da più di 10 anni a Milano (Mais batik, Crema di mais allo zenzero con baccalà essiccato e fagioli neri al curry rosso), Haruo Ichikawa, giapponese, del ristorante Iyo (Gin Dara, Carbonaro nero d'Alaska in salsa di miso) e Alice Delcourt, francese cresciuta negli Stati Uniti, del ristorante Erba Brusca (Couscous dolce).

La donazione minima per il pranzo è di € 100,00 a persona, che verrà interamente destinato al sostegno della mensa, servizio storico di OSF, al quale ogni giorno si rivolgono migliaia di persone in difficoltà.

Per informazioni e prenotazioni: 02 89659002