Il menù estivo di Francesco Apreda all’Imàgo di Roma

Francesco Apreda, chef del ristorante Imàgo al sesto piano dell’Hassler Roma, ha in mente i nuovi piatti dell’estate, dai sapori freschi, leggeri e insoliti che arricchiscono il menù estivo del ristorante e dello Champagne and Oyster Bar. Bollicine e alta cucina, circondati da una vista a 360° sui tetti e le cupole del centro storico di Roma. Tra i nuovi piatti del menù estivo sarà possibile scegliere Uovo e pomodoro, pane di segale e carbone di melanzane all’origano, la Crema fredda di peperoni al gelsomino, polpa di granchio e cipollotto rosso, la Grigliata di maccarello, peperoni e anguria, il Petto d’anatra in stile Tandoori, pesche saturnine affogate al moscato e lo Scamone di agnello laccato ai semi di coriandolo, ricotta salata e carciofini. Nel menù vegetariano spiccano i Mezzi paccheri al pesto di basilico e vellutata di scamorza affumicata e gli Gnocchi di ricotta e spinaci, fonduta fondente e mostarda di fichi. Vero godimento per gli appassionati gourmet è il menù degustazione, in cui spicca come uno tsunami il Crostino alle amarene, terrina di foie gras e indivia brasata alle noci e caffè. E le sorprese continuano, giocos e gustose: il menù Ispirazione con i piatti scelti direttamente dallo chef Francesco Apreda, l’”Intruso”, ovvero un piatto insolito e raffinato, il Grand Tour dei Formaggi e la selezione di dolci Irresistibili Tentazioni. Info e prenotazioni: www.hotelhasslerroma.com/imago-restaurant-rome