Il gusto della montagna all'Open Colonna a Roma

La seconda edizione dell’evento COOKING FOR ART ROMA, organizzato da Witaly e presentato da Luigi Cremona, avrà luogo da sabato 22 a lunedì 24 ottobre 2011 al ristorante gourmet Open Colonna, dello chef Antonello Colonna, sopra il maestoso splendido Palazzo delle Esposizioni di via Nazionale, a Roma. Un weekend nella città eterna in cui farà da protagonista la Montagna: sapori e profumi di località celebri come la Val di Fiemme, Madonna di Campiglio, Vallagarina e Comune di Isera, Val Gardena, Alta Badia, Cortina d’Ampezzo, Livigno e Madesimo, e i Monti della Laga Parco Nazionale del Gran Sasso... Sapori e profumi delle vette italiane verranno rievocati attraverso l’esibizione live di grandi chef italiani e critici del settore; esecutori dello showcooking condotto da Luigi Cremona saranno Norbert Niederkofler, Stefano Masanti, Mattias Peri, Alessandro Gilmozzi, Felice Lo Basso, Graziano Prest, Andrea Alfieri, Vinicio Tenni, Daniele Zunica, Enzo Bernabei e altri ancora affiancati da grandi artigiani che presenteranno vini e specialità uniche. Lunedì 24 invece sarà dedicato alle Guide del Touring Club italiano. La giornata si aprirà con la presentazione alle ore 11 nell’Auditorium del Palazzo delle Esposizioni le guide Touring 2012: prima la Guida “Alberghi e Ristoranti” con la consegna dei premi “Ruote d’oro Touring”, e gli attestati ai ristoranti e alberghi delle categorie “Buona Cucina” , “Medaglie” e “Stanze Italiane”. A seguire la presentazione della Guida “ViniBuoni D’Italia”, con brindisi di vini rigorosamente da vitigno autoctono. Alle 13 dello stesso giorno due interessanti anticipazioni: la Chef’s Cup Sud Tirol 2012, uno degli eventi enogastronomici che maggiormente hanno messo in risalto il valore della cucina di montagna, e il progetto Resort ValleFredda di Antonello Colonna, una nuova formula per coniugare gusto, ospitalità, formazione, divertimento, senza dimenticare il rispetto per natura. Dalle ore 15.00, 3 ore dedicate al domani della ristorazione di qualità: la Finalissima del Premio Miglior Chef Emergente D’Italia 2011, che vede protagonisti i tre chef finalisti Nord, Centro e Sud. Il vincitore, che verrà premiato con le bollicine Trento Doc (www.trentodoc.com), rappresenterà l’Italia del domani al “Summit della Cucina Italiana nel Mondo”, che si svolgerà ad Hong Kong dal 3 al 6 novembre 2011. Altre cantine e aziende del gusto presenti all’iniziativa: le 36 aziende dell’Istituto TRENTODOC, Fratelli Berlucchi, Agricola Ederle San Mattia, Fazi Battaglia, Cantine Lunae, Cantina Briziarelli, La Collina dei Ciliegi, Tenute Costa, Fattoria Villa Matilde, Mottura Vini, Olmo Antico, Zago, Selecta, Levoni , Beppe e i suoi formaggi, Antica Corte Pallavicina, Pasta Felicetti, Macelleria Fracassi, Consorzio Pane di Matera, T’a Milano, Acqua Filette, Le strade della mozzarella di Paestum, Caffè Hausbrandt, Azienda Romana Mercati e Glion Institute. Info: www.witaly.it - www.opencolonna.it Open Colonna - chef Antonello Colonna - Roma