Identità Golose Milano 2021: le nuove date

Il tema sarà “costruire un nuovo futuro: il lavoro”. Una chiara dichiarazione d’intenti nel dar voce al mondo della ristorazione e a un settore che è stato fortemente colpito dalla pandemia. I ristoranti non sono solo luoghi fisici dove mangiare, ma sono dei contenitori di talenti, passioni ed eccellenze del nostro territorio. 

“Ma quando torneremo alla normalità? Sempre troppo tardi, ma guai lasciarsi andare allo sconforto, guai fermarsi e non pensare - affermano Paolo Marchi e Claudio Ceroni - non sia mai che il giorno della possibile rinascita non siamo pronti a scattare e correre. È come se non avessimo vissuto il 2020. I ricordi ci rimandano all’anno precedente ancora, al 2019, ma o il passato ci aiuta a Costruire un reale, concreto nuovo futuro o, piano piano, ci fermeremo per mancanza di stimoli, con i serbatoi di adrenalina in riserva. Con i centri cittadini che saranno stravolti da mesi e mesi di lavoro a casa e di lockdown più o meno ragionati e sostenibili, con i tempi richiesti dal piano vaccinazioni, cuochi e ristoratori ora devono pensare a come affrontare l’emergenza e fare in modo che il senso di responsabilità, che guida tantissimi, diventi un mantra in chiave economica e finanziaria per ogni titolare di pubblico esercizio”.

Come sempre saranno gli spazi del Mi.Co a Milano a ospitare la kermesse che non si è potuta svolgere a febbraio - come di consueto - e che prevede entro settembre di creare le condizioni necessarie per organizzare in totale sicurezza uno degli eventi più importanti nel panorama della cucina.

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