iCombi Pro, l’assistente multi-talento per le cucine professionali

«iCombi Pro di RATIONAL risolve i problemi delle cucine a tutti i livelli, - afferma Enrico Ferri, AD di RATIONAL Italia.- Costi di gestione, manutenzione ed energia sono significativamente inferiori rispetto alla tecnologia delle cucine tradizionali: iCombi Pro ha un'efficienza energetica superiore del 35% rispetto al suo predecessore». È efficiente anche per quanto riguarda i requisiti di tempo; quando il personale di cucina va a casa la sera, ad esempio, il forno combinato continua a lavorare: può preparare la carne durante la notte o pulirsi automaticamente in modo che possa essere messo in funzione immediatamente il giorno successivo. «L'igiene è l'elemento fondamentale in cucina, -  afferma Ferri - iCombi Pro supporta anche questo aspetto con la sua intelligenza: rileva il livello di sporco e consiglia uno dei nove programmi di pulizia. E ora, per la maggior parte dei modelli da tavolo, è disponibile l’opzione di lavaggio iCareSystem AutoDose: un sistema integrato con cartucce che contengono prodotti solidi per la pulizia e la cura; le cartucce vengono posizionate in modo sicuro all’interno del sistema di cottura e la pulizia si avvia automaticamente all’ora desiderata o su richiesta. iCombi Pro preleva autonomamente dalle cartucce il quantitativo necessario di prodotto in base al lavaggio che deve effettuare. In questo modo aumenta la sicurezza sul lavoro, fa risparmiare tempo e garantisce la sicurezza igienica HACCP».

«La sua intelligenza gioca un ruolo fondamentale anche nella pianificazione dei processi di cucina». spiega Ferri. iCombi Pro sa qual è il modo migliore per raggiungere il risultato desiderato, quello più veloce o quello più efficiente dal punto di vista energetico, e sa quali alimenti possono essere cucinati insieme. Anche il personale non specializzato ottiene risultati eccellenti grazie al suo funzionamento semplice e intuitivo. Basta selezionare l'immagine del prodotto desiderato e iCombi fa il resto, avvisando solo quando è necessario caricare o scaricare. «E la cosa più importante è che iCombi garantisce risultati eccellenti a tutti i piatti, dal primo all’ultimo ripiano nella camera di cottura», continua Enrico Ferri. «Tutti questi vantaggi per i clienti, dall'efficienza dei tempi al miglioramento dell'igiene e alla facilità d'uso del sistema di cottura, creano un assoluto effetto wow nella cucina professionale. Semplificano il lavoro e garantiscono la completa soddisfazione dell'ospite».