I Ristoranti sul mare

Il caro dolce-salato mare, questa grande creatura che noi italiani amiamo alla follia, come possiamo farne a meno durante l’estate? Per viverlo fino in fondo ecco i ristoranti più intriganti. Tra i ristoranti di Savona il locale-teatro “A spurcacciun-A” Mare Hotel (www.aspurcacciun-a.it) è un luogo dove potersi crogiolare in strabilianti crudi di pesce e crostacei, ordinare un menu da mangiare solo con le mani ed essere stupiti dai tavoli che scendono dal soffitto o dai mille giochi di luce. A Portonovo (Ancona), nelle Marche marinare, il “susci” all’italiana si può degustare al  Clandestino sushi bar di Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it). Spasso culinario di Capesante con lime e caviale, Gelato alla viola, Bresaola di tonno e Spezzatino di spada in agrodolce. Il tutto annaffiato da superbo Verdicchio di Matelica. Andando verso Sud, nella Peschici del Gargano, il ristorante Porta di Basso dello chef Domenico Cilenti apre le porte all’emozione, con i tavoli a strapiombo sul mare (www.portadibasso.it). Qua si può assaggiare un eccellente Carpaccio di cefalo con fagiolini croccanti e sale alla vaniglia, e degustare l’alga adriatica salicornia, una vera leccornia! Per chi invece ha deciso di trascorrere le vacanze a Capri, è doveroso lasciarsi coccolare nell’elegante trattoria Il Riccio (www.capri.it/it/c/il-riccio). Cucina verace mediterranea e il mare a qualche metro dai tavoli. Con questi squisiti consigli, è davvero un peccato non approfittarne, e non godersi il mare anche con le papille gustative.