Guida Chic 2015/2016

Quest’anno la famiglia Chic si allarga ancora e raggiunge i 104 associati, i cui ristoranti coprono quasi tutte le regioni d’Italia, con un incremento di presenza anche all’estero (USA, UE, Hong Kong, Emirati Arabi).
Sempre con lo stesso spirito di quando è nata, questa associazione vuole diffondere il sapere della cultura gastronomica italiana nel nostro paese e all’estero coinvolgendo, non solo ristoranti, ma anche pizzerie, gelaterie e agriturismi. Durante l'evento sono stati presentati i nuovi Chef associati che hanno ricevuto targhe e giacche dallo Chef Marco Sacco.
L’associazione propone diverse iniziative legate ad Expo sia all’interno che all’esterno dell’area espositiva: la serie di cene di un Expo di stelle e Aromatica, il ristorante gastronomico nei padiglioni Expo. Ma anche degli incontri BTOB nelle cucine dei ristoranti, Cene Chic in Italia e a Londra e una collaborazione con l’Hotel Cala di Volpe in Costa Smeralda. In più, anche un progetto editoriale dedicato al riciclo in cucina curato dagli Chef Chic.
La presentazione della guida ha visto gli interventi del Direttore di Chic Raffaele Geminiani, del Presidente dell’Associazione Marco Sacco, del Vicepresidente Paolo Barrale, del Direttore del Capac Stefano Salina e del Direttore di Artù Alberto Schieppati, nuovo partner di quest’anno per rafforzare la visibilità dell’associazione.
A fine presentazione, una cena a buffet preparata in collaborazione degli Chef Chic e degli allievi del Capac di Milano e con prodotti messi a disposizione dai partner dell’associazione.

Risotto… seppie al pascolo di Antonio Borruso, Unami di Bormio (SO)

Mediterranean Burger di Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor, Al Mercato di Milano

Baccalà di Norvegia, piselli, panna e prosciutto di Marco Barrale, Marennà di Sorbo Serpico (AV)

I Pani di Nicola Trentin, Le Delizie del Grano di Cittadella (PD)

Brownie, mousse al cioccolato fondente Valrhona, chinotti canditi e apple blossom di Davide Trentin, Le Delizie del Grano di Cittadella (PD)