Grandi chef italiani a Identità London 2011

Identità London 2011, il giorno 18 ottobre 2011. Terza edizione e prima volta al Town Hall Hotel & Apartments dello chef portoghese Nuno Mendes, nell’East End di Londra (fermata metrò Bethnal Green). Dopo il grandissimo successo dell’anno scorso (vedi Identità London 2010), l’evento ideato dal giornalista Paolo Marchi e il suo staff avrà luogo dalle 10 del mattino, orario delle prima lezione a cura di Davide Oldani, fino alle 16, momento in cui ha inizio la sesta e ultima lezione a cura di Antonino Cannavacciuolo. Due i piatti su cui si concentra il cuoco di Cornaredo: Spaghetti pomodoro, basilico e Grana Padano selezione D’O e Pane, burro e sardine. Il cuocone di Villa Crespi delizierà invece con Cozze, aglio dolce, conserva di pomodoro San Marzano e Linguine di Gragnano calamaretti spillo e salsa al pane di Coimo.       In mezzo ai due, al mattino le lezioni di Ciccio Sultano (ore 11) con Spaghetti in salsa Taratatà e il Cannolo di ricotta e di Davide Scabin (ore 12). Dopo il break delle 13, ecco Massimo Bottura (ore 14) e la Compressione di un ossobuco, ovvero Osso buco with saffron rice, always al dente. Alle ore 15 c’è Paolo Lopriore: Sgombro all’oro e Spaghetti freddi, sedano, uova di aringhe e anice. Le lezioni sono solo su invito (contattare info@magentabureau.it).     La sera, nella stessa sede, a partire dalle ore 19, la Cena di gala curata dai sei stessi cuochi. Lopriore cucinerà i medesimi Spaghetti della lezione pomeridiana, Scabin una sorpresa a tema pasta Felicetti, Oldani il suo celebre Zafferano e Riso alla Milanese D’O, Bottura la Compressione di un ossobuco, Sultano il Pesce spada con polvere di fiori di capperi iblei e olive alla cenere, emulsione di bottarga, cuore di finocchio e riccioli di carota e Cannavacciuolo chiuderà il ghiotto sipario con L’Espressionismo, dolce a base di Caffè Lavazza. Per prenotazioni, scrivere a identitalondon@lotuspr.co.uk