In Alta Badia manca ormai poco all’apertura degli impianti di risalita, prevista per sabato 3 dicembre 2016, e ad inaugurare la nuova stagione invernale sulle piste del comprensorio sciistico ci pensa la quinta edizione di Gourmet Skisafari, la manifestazione gourmet che animerà l’Alta Badia fino al 2 aprile 2017 con eventi enogastronomici davvero imperdibili.
Il Gourmet Skisafari si aprirà domenica 11 dicembre 2016, giornata in cui si potranno degustare in diversi rifugi dell’ Alta Badia cinque portate, realizzate ognuna da grandi chef che con i loro ristoranti propongono in questa terra, e non solo, il meglio della tradizione culinaria del proprio territorio: Norbert Niederkofler del ristorante St. Hubertus presenterà al rifugio Bioch la sua personalissima versione dei “Tortellini in brodo”.
Lo chef stellato più giovane d’Italia Matteo Metullio, del locale La Siriola, creerà un’animella di vitello fritta, su battuta di scampi, spuma di topinambur affumicata e salsa alla liquirizia e anice. Questo piatto potrà essere degustato presso il rifugio Club Moritzino.
Lo chef Nicola Laera si sposterà invece dalle cucine del suo ristorante La Stüa de Michil al rifugio Col Alt, dove preparerà una porchetta di coniglio del Bleggio con i suoi fegatelli, zucca, castagne e polvere di prosciutto di sauris.
Thorsten Probost, chef del Griggeler Stuba di Lech-Zürs, sarà invece ospite del rifugio Piz Arlara, dove delizierà gli sciatori con il suo piatto “Tartare dell’Alta Badia”, mentre Esat Akyildiz, chef del Ristorante del The Ritz Carlton di Almaty, arriverà direttamente dal Kazakistan per presentarci la sua “Kespe Sorpa, tagliolini freschi con fumetto aromatico”.
Questi cinque piatti e altri nove verranno proposti presso le quattordici baite partecipanti all’iniziativa “Sciare con gusto” per tutta la durata della stagione invernale, che termina domenica 2 aprile 2017.
Il Gourmet Skisafari si aprirà domenica 11 dicembre 2016, giornata in cui si potranno degustare in diversi rifugi dell’ Alta Badia cinque portate, realizzate ognuna da grandi chef che con i loro ristoranti propongono in questa terra, e non solo, il meglio della tradizione culinaria del proprio territorio: Norbert Niederkofler del ristorante St. Hubertus presenterà al rifugio Bioch la sua personalissima versione dei “Tortellini in brodo”.
Lo chef stellato più giovane d’Italia Matteo Metullio, del locale La Siriola, creerà un’animella di vitello fritta, su battuta di scampi, spuma di topinambur affumicata e salsa alla liquirizia e anice. Questo piatto potrà essere degustato presso il rifugio Club Moritzino.
Lo chef Nicola Laera si sposterà invece dalle cucine del suo ristorante La Stüa de Michil al rifugio Col Alt, dove preparerà una porchetta di coniglio del Bleggio con i suoi fegatelli, zucca, castagne e polvere di prosciutto di sauris.
Thorsten Probost, chef del Griggeler Stuba di Lech-Zürs, sarà invece ospite del rifugio Piz Arlara, dove delizierà gli sciatori con il suo piatto “Tartare dell’Alta Badia”, mentre Esat Akyildiz, chef del Ristorante del The Ritz Carlton di Almaty, arriverà direttamente dal Kazakistan per presentarci la sua “Kespe Sorpa, tagliolini freschi con fumetto aromatico”.
Questi cinque piatti e altri nove verranno proposti presso le quattordici baite partecipanti all’iniziativa “Sciare con gusto” per tutta la durata della stagione invernale, che termina domenica 2 aprile 2017.
