Una scelta pienamente in linea con la nuova strategia che i fratelli Gardinier vogliono sviluppare per Le Taillevent: affermare il registro della grande cucina francese mentre la si codifica in una modernità con un pizzico di impertinenza.
"Il carattere entusiasta e la personalità premurosa di Giuliano Sperandio - affermano Thierry, Stéphane e Laurent Gardinier - la sua profonda conoscenza dell'alta cucina francese unita alla sua grande creatività gli permetteranno di creare e guidare il cambiamento del ristorante Taillevent con vigore e freschezza. La riconosciuta qualità ed efficienza del servizio troveranno nuovi modi per esprimere il rinnovato 'stile Taillevent'".
"Sono felice e orgoglioso di unirmi a questa grande Maison - afferma lo chef Giuliano Sperandio - di diventare parte di questa istituzione, per immergermi nella sua storia, scoprire i suoi codici e allo stesso tempo infondere la mia sensibilità. Più che una sfida, si sta aprendo per me un nuovo campo di espressione".
Una grande stella della cucina italiana che non smette di brillare nel firmamento dell'alta gastronomia francese.
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