Genesis by San Brite

Si è concluso con successo l'evento ideato dallo chef Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini, proprietari del ristorante stellato SanBrite di Cortina d’Ampezzo (BL), e dedicato alla riscoperta delle origini primordiali della cucina. Un viaggio indietro nel tempo, circondati dalle vette dolomitiche.
Per capire cosa mangiamo oggi bisogna risalire alle origini: è questo il concept alla base dell'edizione zero di GENESIS Powered by Fideuram Private Banker, l’evento ideato dallo chef Riccardo Gaspari e da Ludovica Rubbini, proprietari del ristorante stellato San Brite di Cortina d’Ampezzo (BL).

Dal 10 al 13 settembre appassionati di enogastronomia, chef italiani e internazionali si sono riuniti nel cuore delle Dolomiti Ampezzane per riconnettersi con la natura attraverso i suoi quattro elementi (fuoco, aria, acqua, terra), assaporando gusti autentici e vivendo emozioni sensoriali uniche, supportati dagli Element Sponsor ovvero Diotisalvi, Pastificio Felicetti e Parmigiano Reggiano. 
Una tre giorni per staccare dalla tecnologia, tra cene a 4 mani, tour in e-bike alla scoperta di sorgenti d’acqua, sessioni di yoga, e ancora picnic nel bosco fino ad arrivare alla notte in tende. 

"In questi quattro giorni abbiamo potuto condividere con i nostri ospiti il tempo che c’è già stato e che vorremmo divenisse il futuro. La montagna, il cibo, l’aria, il fuoco, la terra, l’acqua rappresentano per noi l’origine di ogni scelta personale e professionale. Con la cucina rigenerativa ogni elemento, ogni piatto, ogni animale, ogni ricetta è rigenerata, circolare e costante. Ogni scarto diventa materia che, a sua volta, si evolve in gusto. Un viaggio che va oltre il concetto di sostenibilità e che ci ha permesso di tornare alle origini del tutto per capire quello che oggi mangiamo, in un percorso sensoriale ed emozionale dove il cibo è conduttore di energie rigenerative e circolari. Speriamo che tutto questo sia stato fonte di nutrimento per i nostri ospiti, sia per il corpo che per lo spirito, in modo che essi possano tornare alla vita di ogni giorno arricchiti da questa eredità”, dichiarano Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini.

Photo Credits: Lorenzo Morandi

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