Gardenia, la “casa” di Mariangela Susigan

Il Canavese è una terra ricca di bellezze naturali e di storia. La Serra d’Ivrea, i laghi, le verdi colline, i boschi, i vigneti e il Parco del Gran Paradiso sullo sfondo, sono i paesaggi che accolgono i turisti in cerca delle tracce lasciate dalla storia, dal Medioevo ai Savoia. Fiore all’occhiello del Canavese è anche l’elegante ristorante Gardenia gestito da più di trent’anni dalla famiglia Susigan, ospitato a Caluso (TO) in una bella cascina dell’Ottocento. La cucina è affidata a Mariangela Susigan che ereditando la preziosa dote dalla mamma Assunta riesce a inserire nel menu piatti legati al territorio, realizzati con ingredienti di prima qualità ed elaborati con equilibrato apporto di tecnica e fantasia nel pieno rispetto dei sapori antichi. Dall’antipasto al dessert il gusto e il colore di ogni piatto è arricchito dal tocco di erbe e fiori che la chef raccoglie nei prati o coltiva personalmente. Mariangela Susigan ama in particolare gli antipasti come il “Gran crudo di ricciola con gamberi rossi, pescato ed emulsione all’arancia”. L’atmosfera è famigliare, il servizio preciso e puntuale, la sale elegante e nella bella stagione si può mangiare sotto un fresco pergolato. www.gardeniacaluso.it