Felicetti: festeggiati i 20 anni di Monograno

Avere vent’anni è bellissimo, anche quando a compierli è un brand; se poi si tratta di un prodotto, varcare questa soglia significa meritare l’appellativo di timeless, riservato solo a ciò che sfugge alle curve prevedibili dei consumi e trasforma il tempo da antagonista in alleato. È quanto è accaduto a Monograno Felicetti, nata dall’intuizione che una semola monovarietale di altissima qualità potesse offrire alla pasta un sapore riconoscibile al palato, specie se miscelata con acqua e aria delle Dolomiti. Oggi Monograno ha conquistato in tutto il mondo i templi della gastronomia, divenendo ingrediente immancabile della cucina di ricerca a livello internazionale.

Per un traguardo tanto importante, il pastificio trentino ha scelto di portare ancora una volta il proprio prodotto-icona a Identità Milano (22-24 febbraio, Allianz MiCo), per celebrare insieme agli organizzatori e agli ospiti del Congresso – che proprio quest’anno ha spento a propria volta le venti candeline – due decadi di “nuove idee in cucina”. Ad omaggiare i sapori e i profumi della pasta monovarietale firmata Felicetti saranno otto grandi chef, che nel corso dello storico appuntamento con Identità di Pasta (domenica 23 febbraio, sala Emerald 1) hanno riproposto in chiave contemporanea uno dei piatti memorabili presentati nel corso delle edizioni precedenti della manifestazione.

La pasta Monograno è stata al centro anche di un ricco programma di showcooking nella cucina a vista dello stand Felicetti, dove si sono alternati Carlotta Delicato, patron del Ristorante Delicato di Contigliano (sabato 22), Mauro Siega, sous chef del tristellato Atelier Moessmer di Brunico (domenica 23), Salvatore Bianco, chef del ristorante La Terrazza dell’hotel Eden di Roma (lunedì 24) e Davide Di Fabio, a capo della brigata Della Gioconda di Gabicce Mare (sempre domenica 23).