A seguire la filosofia dell'orto di Caterina Ceraudo con il suo Dattilo: un ristorante situato nella Calabria più profonda, per riscoprire il cibo vegetale con un menu improntato su una sostenibilità genuina e completamente territoriale. Poi si vola a Londra per conoscere i grandi cuochi italiani che interpretano la tradizione e l'alta cucina nella grande capitale anglosassone, e ancora una selezione di nuovi talenti con storie di giovani chef che valorizzano il territorio seguendo le orme dei grandi del passato e del presente, come Corrado Assenza e il suo storico Caffè Sicilia protagonisti della rubrica "Il Maestro". Al racconto degli iconici formaggi italiani, tra tendenze, geografia e storicità segue uno speciale sulla pizza napoletana, tra storie di pizzaioli e l'evoluzione della farina nel tempo.
Si continua con i gin italiani e un nuovo itinerario per scoprire una Trieste davvero gourmet tra tradizione e innovazione seguendo i consigli di Matteo Metullio, Davide De Pra e il loro Harry's Piccolo. E ancora un approfondimento tutto dedicato al dialogo tra pasticceria e cucina per finire con un editoriale sulla memoria legata a un piatto come forma d'arte.
La nuova Italia è sempre più squisita in cucina, e ItaliaSquisita non perde l'occasione di raccontarla nel modo più elegante, vero e coerente possibile.
