DaV PASTRY LAB: il mondo "dolce" della Famiglia Cerea

Ha aperto il nuovo laboratorio del gusto firmato Da Vittorio ad Albano Sant’Alessandro, a pochi chilometri da Brusaporto.
Un padiglione di dolcezze distribuito su 3500 mq, dove lavorano già a pieno regime le linee di produzione per il ristorante, la ristorazione esterna e la Pasticceria Cavour a Bergamo Alta.

Due piani nei quali sono distribuiti i magazzini dedicati al servizio di catering, il laboratorio vero e proprio e un piccolo spazio per il negozio, dove i clienti possono scegliere e acquistare tra l'assortimento di pasticceria (torte monodosi e secche, ganache, biscotteria, brioches), oppure cioccolateria e ancora confetteria e bon bon. 
 
Ma non è tutto, perché come un vero mondo dei balocchi che si rispetti, è presente anche un’isola dedicata al gelato con 8 gusti di gelato diversi tra cui scegliere. Letteralmente un vero e proprio parco giochi, ricreato con una giostra dei cavalli e dei soldatini in piombo in scala gigante.

Il laboratorio già a piano regime sforna circa 1000 degli iconici lievitati firmati dai pastry chef di Da Vittorio. Tra i panettoni (oltre quello classico, con gocce di cioccolato e al best seller del 2020, con albicocca del Collio e gocce di Picolit creato in collaborazione con la famiglia Scarello), quest’anno debutta Pan D’Oro, un nuovo lievitato senza canditi.
Ma non mancano anche i panettoni decorati, gli alberi di Natale, al cioccolato fondente e un ampio assortimento di biscotti a tema natalizio (come il calendario dell’Avvento, in morbida frolla).

Tutti i prodotti potranno essere acquistati in sede e attraverso l'e-commerce ma quest'anno, grazie alla collaborazione con la famiglia Contini, si troveranno  anche a Montecarlo, presso Dionysos Wines, in Rue Princesse Caroline.

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