Ecco come fare i cocktail di Pietro Leemann con il té Lipton Pyramid Cocktail della salute cocktail al tè verde con mandarino e arancia, succo d’arancia, spezie, kiwi Ingredienti per 10 persone 4 bustine di Lipton Pyramid green tea Mandarin Orange, 5 pz anice stellato, 20 g di santoreggia fresca, la scorza di un’arancia, la scorza di un limone, 4 dl di succo d’arancia, 4 kiwi maturi al punto giusto, 4 margherite Preparazione 1 Portare ad ebollizione 600 g d’acqua, unire le scorze, l’anice stellato, metterci le bustine di green tea Mandarin Orange e lasciar infondere 10 minuti. Togliere le bustine ma lasciare gli altri aromi. 2 Quando è ben freddo, aggiungere il succo d’arancia, non aggiungere nessun tipo di dolcificante. 3 Tagliare i kiwi a fette sottilissime, sfogliare la santoreggia e spetalare i fiori. Versare il cocktail nei bicchieri, appoggiarvi le fette di kiwi e guarnire con santoreggia e petali.
Bosco d’Oriente cocktail abbinato con biscotto al cioccolato e zenzero
Ingredienti per 10 persone Per il cocktail 3 bustine di Lipton Pyramid tea Forest Fruit, 300 g di centrifugato d’ananas, 40 g di zucchero Per i biscotti 200 g di farina, 50 g di burro, 15 g di zenzero in polvere, 80 g di zucchero greggio, la scorza di 1 limone, 30 g di latte, 200 g di cioccolato fondente al 70%, 10 foglie di menta
Preparazione 1 Per i biscotti mescolare la farina con il burro e lo zenzero, unire lo zucchero, la scorza di limone e il latte, lasciar riposare per 30 minuti. Stendere la pasta a 1 cm di spessore, tagliare dei biscotti tondi di 4 cm di diametro e cuocerli in forno a 170°C per 12 minuti. 2 Lasciarli raffreddare, sciogliere il cioccolato a 32°C, intingervi i biscotti per napparli di cioccolato, appoggiarli sopra ad un foglio di carta da forno e metterli in frigorifero. 3 Portare 600 ml d’acqua a ebollizione, metterci le bustine di tea Forest Fruit e lasciar infondere per 5 minuti, aggiungere lo zucchero. 4 Lasciar intiepidire, in 10 bicchieri versare il centrifugato d’ananas, versare il tè, finire con una foglia di menta e servire subito.
Il miele e le mele cocktail al cucchiaio con composizione di mele, miele, fragole e vaniglia
Ingredienti per 10 persone 3 bustine di Lipton Pyramid infusion herbal Temptation Summer Fruit, 400 g di mele, 100 g di miele d’acacia, 1 stecca di vaniglia, 1/8 di barra di agar agar, il succo di 1 limone, 200 g di fragole, 10 g di farina di riso, scorza di 1 lime Preparazione 1 Pulire le mele e metterle a cuocere con 100 ml di acqua, il succo di limone e la stecca di vaniglia tagliata a metà. Quando è ben cotta passarla al setaccio, lasciarla intiepidire e condirla con 70 g di miele d’acacia. 2 Far disciogliere l’agar agar con 300 ml d’acqua e farla ridurre a 200. Unire alle mele, stampare in piccoli recipienti e mettere a raffreddare. 3 Bollire 250 ml d’acqua, spegnere il fuoco e lasciar infondere infusion herbal Temptation Summer Fruit per 10 minuti. Filtrare, legare con la farina di riso disciolta in un goccio d’acqua, lasciar intiepidire e aggiungere 30 g di miele d’acacia e la scorza di lime grattugiata. 4 Tagliare le fragole a pezzetti, metterle nei piccoli recipienti, versarci sopra il composto di tisana di frutti estivi e mettere in frigorifero
Mandarino all’orientale un nuovo modo di gustare il tè Ingredienti per 6 persone 3 bustine di Lipton Pyramid green tea Mandarin Orange, 80 ml di succo di limone, 40 ml di succo di zenzero Preparazione 1 Per ottenere il succo di zenzero, pela e grattugia una radice di zenzero e spremi con le mani lo zenzero grattugiato fino ad ottenere il succo. 2 Porta 1 l d’acqua a ebollizione, mettici le 3 bustine di green tea Mandarin Orange e lascia in infusione 5 minuti. 3 Togli le bustine dall’infuso, aggiungi il succo di zenzero e di 3 limoni maturi. 4 A piacere, puoi aggiungere 100 g di zucchero.
