Dal 1996 Joia è il primo ristorante vegetariano europeo a ricevere la stella Michelin. Il ristorante, guidato dallo sua nascita dallo hef Pietro Leemann è ora in mano ai suoi fidati discepoli Sauro Ricci e Raffaelle Minghini. Il loro intento è divulgare i principi di una cucina sana, a base vegetale molto attenta al rispetto dell'ambiente, sin dalla sua genesi. Ogni piatto è frutto di esplorazioni ed esperimenti, ma non è mai un punto di arrivo, piuttosto una tappa del viaggio.
Musica, impiattamento, colori e attenzione nel servizio del ristorante contribuiscono a rendere la degustazione una vera e propria esplorazione in un tempo sospeso dalla quotidianità, in uno spazio altro da ciò che già si conosce.
Mangiare al Joia è una continua sorpresa di gusti, un’avventura che seduce sensi, spirito e pensieri per la sua bellezza evocativa, raffinata e originale. Immersi nella degustazione di un menù, connessi con la Natura e quindi con noi stessi, il palato è conquistato dal carattere, dalla concretezza e dalla qualità di ciò che proponiamo.
