Quanti di noi non vedono l'ora di poter tornare al proprio ristorante preferito?
Di poter riassaporare quel piatto, quel vino o quel dolce che oggi ci sembrano così lontani.
La situazione che sta vivendo l'Italia non è di certo semplice ma la ristorazione si appresta a fronteggiare il prolungato dovere di stare a casa.
Nel clima di incertezza generale, il poter assaporare, fra le mura di casa propria, le creazioni di grandi professionisti, è sicuramente un palliativo, un inno al voler tornare "fuori".
Molti ristoratori hanno quindi deciso di allietare la nostra tavola, con proposte sviluppate ad hoc, sia in formule ready to eat sia con piatti da assemblare in autonomia.
I fratelli Cerea, fra i primi a valorizzare il delivery, propongono 4 menu fissi - carne, pesce, vegetariano e tartufo - e ancora una selezione di piatti di stampo orientale, e la Gastro "mia" una rosa di prodotti di gastronomia tra i quali scegliere per creare menù personalizzati in base alle proprie esigenze, rispettando il servizio taylor made che da sempre contraddistingue il ristorante Da Vittorio.
La famiglia Alajmo, de Le Calandre, ha deciso di rendere disponibili i prodotti della loro bottega In.gredienti con la consegna a domicilio a tutti i clienti solo nel comune di Padova oppure con ritiro in negozio. La loro offerta si sviluppa dalla colazione alla cena, comprendendo prodotti di gastronomia, freschi, pasticceria e bevande. A Roma invece, la proposta di Spazio, locale di Niko Romito, prevede il delivery di alcune delle sue ricette più iconiche, come la bomba - in versione salata e dolce - o il pollo fritto ad alta pressione, ma anche interi menù dedicati alla tradizione romana, spaziando dall'immancabile carciofo alla Giudìa alle polpette di bollito. Sempre a Roma Anthony Genovese de Il Pagliaccio, lancia Turnè, il progetto di ristorazione a domicilio per far viaggiare gli italiani anche da casa, con un menu di ispirazione orientale.
Tornando al nord, Franceschetta 58 a Modena, sorella minore dell’Osteria Francescana di Massimo Bottura, dà il via al primo temporary delivery: un furgoncino andrà nella città emiliana a ritirare i piatti ordinati dai suoi clienti via app o sito per recapitarli a domicilio. Un menu ricamato sui best di Bottura, tra cui l’Emilia Burger, accompagnato da semplici istruzioni di preparazione. E a ruota, anche Enrico Crippa, del Piazza Duomo (CN), porta la tradizione della Langhe de La Piola (Alba) ai piemontesi, come gli agnolotti del plin fatti a mano, da cuocere a casa e da rigenerare con il sugo d’arrosto dello chef.
La "seconda ondata" di delivery non arresta dunque la creatività degli chef, che sul fronte milanese vede Marco Ambrosino, chef del ristorante 28 posti, che propone sempre in linea con la filosofia del ristorante, non solo piatti ma anche panini gourmet 100% homemade, come la focaccia farcita con sarde affumicate, scalogno in carpione, salsa alle erbe, petto d’anatra, pomodori e funghi.
Claudio Sadler lancia, oltre al delivery salato e i menu degustazione, la novità del suo nuovo e-commerce di dolcezze con spedizioni in tutta Italia e all'estero, primo tra tutti il panettone classico da 1 kg e il pandoro da 1kg, con burro francese e belga nell'impasto, vaniglia del Madagascar e uova bio provenienti da galline allevate a terra. Sempre in tema di feste Alessandro Negrini e Fabio Pisani de Il luogo di Aimo e Nadia, oltre alla gastronomia e ai prodotti "dispensa" acquistabili sul sito del ristorante, lanciano il nuovissimo panettone, omaggio a Milano, allo Zafferano e Arancia e il pandoro prodotto con la ricetta tipica veronese. Eclettica e innovativa la proposta di Giancarlo Morelli rispettivamente del ristorante che porta il suo nome e del Bulk Bar, declinata tra delivery, take away e il nuovissimo shop con i lievitati delle feste tra grandi classici, panettoni speciali e dolci natalizi. Realizzato, invece, per il secondo anno consecutivo in collaborazione con Albertengo, il MI.O Panettone di Daniel Canzian dove gli ingredienti tradizionali vengono esaltati dalla speciale pasta di arance arrosto. Disponibile nello shop del ristorante dove è possibile ordinare altre delizie stellate del suo "emporio" tra cui l'immancabile caviale .
A seguire la lista in continuo aggiornamento e la gallery delle proposte:
Massimiliano Alajmo - Le Calandre
Niko Romito - Spazio
Chicco e Bobo Cerea - Da Vittorio
Enrico Crippa - La Piola a casa tua
Massimo Bottura – Franceschetta 58
Marco Ambrosino - 28 posti
Claudio Sadler - Sadler Shop
Giancarlo Morelli - Morelli Milano
Matteo Baronetto - Farmacia Del Cambio
Daniel Canzian - Ristorante Daniel Shop
Moreno Cedroni - Anikò
Lorenzo Cogo - Garibaldi
Carlo Cracco - il pranzo della domenica
Filippo La Mantia - Ristorante
Andrea Leali - Pijei Osteria
Wicky Priyan - Japanese Innovative Cuisine
Marco Sacco - Castellana San Giovanni
Anthony Genovese - Turnè
Marco Visciola - info@ilmarin.it
Gong Oriental Attitude - Gong at home
Nello Barbieri - 142 Restaurant
Cristiano Tomei - L’imbuto
Andrea Provenzani - Il liberty Milano
Giuseppe Ricchebuono - Il Vescovado
Eugenio Boer - Bu:r
Moreno Cedroni - Paolo Brunelli - Enoteca Galli - Pandefrà - MADE IN SENIGALLIA
Errico Recanati - Ristorante Andreina
Viviana Varese - VIVA
Chang Liu – Serica
Bottega Egnazia – Food Boxes
Tommaso Arrigoni – Godo
Nino Rossi – Qafiz
Gianpaolo Raschi – Ristorante Guido Rimini
Simone Padoan – I Tigli
Keynco – Handcrafted Cocktail & Spirits
Massimo Raimondo – Manì Bistrot
Alessandro Negrini e Fabio Pisani - Voce
Pantano Carni - Dispensa Pantano
Roberto Di Pinto - Sine
Ricci - Sookar - Ristorante Antonella Ricci Vinod Sookar
Bruno Pangia - Griglia di Varrone
Lorenzo Careggio - EraGoffi
Eugenio Roncoroni - Al Mercato
Viviana Varese e Ritu Dalmia - Spica
Stefano Sforza - Opera
Riccardo Bassetti - La Tavola
Rigels Tepshi - Ottocentodieci
Massimo Camia - MassimoCamia Ristorante
Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice - RetroBottega
Sebastiano Corno - Fratelli Torcinelli
Lorenzo Cogo - Elcoq
Zhang Guoqing - Bon Wei
Gruppo JCo - Sushi and Co
Dario Guidi - Antica Osteria Magenes
Taiwanese Street Food - BaoHouse
Libera Massa e Barbara Panetti - Al Cortile
Ciacco - Ciacco Lab
Stefano Sforza - Opera
Riccardo Bassetti - La Tavola
Rigels Tepshi - Ottocentodieci
Massimo Camia - MassimoCamia Ristorante
Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice - RetroBottega
Sebastiano Corno - Fratelli Torcinelli
Lorenzo Cogo - Elcoq
Zhang Guoqing - Bon Wei
Gruppo JCo - Sushi and Co
Dario Guidi - Antica Osteria Magenes
Taiwanese Street Food - BaoHouse
Libera Massa e Barbara Panetti - Al Cortile
Ciacco - Ciacco Lab
Giancarlo Perbellini - Locanda Perbellini
Gabriele Bonci - Bonci
Dario Guidi - Antica Osteria Magenis
Gennaro Esposito - It Milano
Matteo Fronduti - Gastronomia di periferia
Pietro Leemaan - Joia
Chef Zhang - Bonwei
Wu Jun Xin - Il gusto della nebbia
Lin Ruizhong - Dim Sum
Elio Sironi - Ceresio
Marco Miglioli e Marco Sforza - SONRISO
Gabriele Bonci - Bonci
Dario Guidi - Antica Osteria Magenis
Gennaro Esposito - It Milano
Matteo Fronduti - Gastronomia di periferia
Pietro Leemaan - Joia
Chef Zhang - Bonwei
Wu Jun Xin - Il gusto della nebbia
Lin Ruizhong - Dim Sum
Elio Sironi - Ceresio
Marco Miglioli e Marco Sforza - SONRISO
Piergiorgio Siviero & Diletta Zenna - Lazzaro1915
Yoji Tokuyoshi - Bentōteca
Andrea Berton - Risorante Berton
Pietro Leemann - Joia
Domenico Soranno - Langosteria
Alessandro Dal Degan - Osteria della Tana
Lionello Cera – Osteria Cera
Masaki Okada - Kanpai
Masaki Inoguchi- Sakeya
Lin Yin Lu - Aji
Stefano Cerveni – Terrazza Triennale
Giacomo Rech e Jiang Yan - Green T
Immagine di apertura: Francesco Patti - Ristorante Coria (CT)
Photo Credit: Umberto & Figli Fotografia
Photo Credit: Umberto & Figli Fotografia
