Una volta entrati forse è meglio sedersi al caldo del Ratanà, per garantirsi agio e dare il giusto valore alle parole e ai concetti. La cucina del cuoco e chef Cesare Battisti è splendidamente una cucina milanese, regionale e lombarda, con echi del gusto che rimbombano dalla pianura alla montagna, specchiandosi nei laghi e nei fiumi della regione, attingendo per la carne da macellerie d'eccellenza e da orti personali che non hanno mai visto la chimica fin dal primo vangare, zappare e rastrellare il terreno.
Per questo e per tanto altro lo abbiamo scelto come Ambasciatore di ItaliaSquisita n°39
